Universitatea de Stiinte Agricole

si Medicina Veterinara Ion Ionescu de la Brad Iasi

Facultatea : de Agricultura
Specializare : TPPA

Hameiul
Tun Gabriel Vldu
Grupa 512
Hameiul sau inima berii

Hameiul este cultivat la nivelul Uniunii Europene de 3 100 de fermieri si se ridica la 30

000 ha, adica 60% din suprafata cultivata cu hamei din lume. Principalele state membre
producatoare sunt: Germania (18 000 ha), Republica Ceha, Polonia, Marea Britanie,
Slovenia,Franta. Uniunea Europeana produce aproximativ 50 000 de tone de hamei anual.
Politica comunitara din domeniul hameiului, este fundamentata pe obiectivele globale ale
PAC specificate la articolul 73 din Tratatul de instituire a Comunitatii Europene. In prezent,
in tara noastra exista doar 240 de hectare de hamei, ceea ce inseamna doar 15% din
necesarul intregii industrii locale a berii.

Humulus lupulus (Hameiul sau (rar) hmeiul n rom.; n engl.: hop planta i hops
grupul floral feminin) este o specie peren a genului de plante erbacee Humulus care
aparine familiei Cannabaceae, care include i genus Cannabis (cnep: plant textil i
medicinal)
Caractere de recunoatere

Planta - partea subteran : rizom crnos lung pn la 40 cm, gros pn la 10 cm, cu

rdcini pn la 2-4 m ; de pe rizom se dezvolt mai multe tulpini aeriene ; tulpina
aerian : volubil, lung de 3-6 m, cu peri n form de crlig ; frunze : opuse, din 3-5
lobi ascuii, cu margine serat-dinat i vrf mucronat, baza cordat, aspre la pipit
(asemntoare cu cele de vi-de-vie) ; lungime - pn la 15 cm ; au stipele ; flori
unisexuate - dispuse pe tulpini diferite (dioice) ; pe tulpinile mascule flori mici verzui
dispuse n ciorchine (cime racemiforme) ; pe tulpinile femele - ameni n form de
conuri (strobile), alctuite din numeroase bractee dispuse imbricat, la axila crora snt
florile femele cu periant rudimentar i pistil cu ovar i stigmat filiform (fr stil) ; fruct :
achene ovoide dispuse n conuri.
Materia prim

Strobuli Lupuli - numite i Conuri de hamei" - este format din inflorescenele

femele n form de conuri ovale sau globuloase, ntregi sau detaate, de culoare
verde-glbuie. Miros caracteristic, gust amar. Materia prim i pstreaz
nealterate principiile active un an de la recoltare.
 Ecologie i rspndire
Pretenii ridicate fa de umiditate i clim, fr temperaturi excesive vara sau iarna. Se
dezvolt n special pe soluri permeabile, mai uoare, adpostite de vnt i eventual pe
pante uoare cu expoziie sudic.

Exist i suprafee n cultur n bazinul Trnavei Mari numai cu plante femele, pentru
industria berii. n scopuri medicinale se valorific ns plantele din flora spontan,
ntlnite n zvoaie, lunci, tufiuri, crnguri, pe garduri - n zona de cmpie i deal, pn
la 800-1 000 m,n aproape toate judeele Transilvaniei, Moldova (Neam, Suceava,
Vrancea), Muntenia (Arge, Brila, Ilfov, Prahova), Dobrogea (Tulcea - n Lunca i
Delta Dunrii), Oltenia (Vilcea). Deoarece ns aceast specie care are i un pronunat
caracter ornamental nu are nicieri o densitate prea mare, ar fi posibil spontaneizarea
speciei prin recoltarea i rspndirea achenelor att n locurile unde planta crete
natural, ct i pe lng garduri n special, pe care le mbrac foarte decorativ.
Recoltare

Perioada optim august-septembrie, conurile bune de recoltat recunoscndu-se

dup culoarea nc verde i bracteele alipite (la culoare galben i cu bractee
desfcute au pierdut caracterul medicinal). Se culeg prin ciupire con cu con, cu
pedunculul sub 1 cm.
Pregtire n vederea prelucrrii
Uscarea natural- n locuri umbrite, pe hrtie, ntr-un singur strat, fr s se
ntoarc n timpul uscrii. Praful scuturat, de culoare galben-verzuie, nu
constituie impuritate i se pred mpreun cu produsul.

Uscarea artificial - la 40-50.

Pstrarea ulterioar a produsului se va face numai n baloi presai pentru a se

micora ct mai mult posibilitatea oxidrii substanelor active.

Randamentul la uscare : 3,5-4/1.

Condiiile tehnice de recepie prevd conuri de culoare verde-glbuie ; impuriti :

conuri brunificate - max. 15%, resturi de plant- max. 2% ; corpuri strine
organice - max. 1% i minerale max. 0,5%.
Compoziie chimic

Principiile active din hamei fac parte din grupa oleo-rezinelor. Uleiul volatil
cca. 0,50% este format din mircen, humulen, farnesen, izovalerianat de bornil
i canaben. Rezina este constituit din lupulon (acid (-lupulic) principiu
amar de natur ceto-nic, humulon (acid -lupulinic), tricetone cu ciclu
pentagonal : humulinona i hulupona. Principiile amare menionate snt de cca.
10% din greutatea uscat a conurilor. Alturi de aceste principii active, n
conurile de hamei mai exist substane de natur flavonic (xantohumolul,
glicozide ale cvercetolului i camferolului), tanin, trimetilamin, colin,
substane estrogene, grsimi, sruri minerale etc.
Aciune farmacodinamic - utilizri
terapeutice ale hameiului
Datorit cantitilor nsemnate de substane amare, hameiul este considerat prin
actul reflex ce-l provoac la nivelul glandelor salivare i a sucurilor gastrice ca
stimulent tonic-amar. Datorit acidului -lupulinic i -lupulinic are proprieti
sedative i anafrodisiace. Tot humulona i lupulona au i proprieti
bacteriostatice asupra germenilor Gram pozitivi, inclusiv fa de
Mycobacterium tuberculosis, n special sub form dihidrogenat. Conurile de
hamei intr n compoziia ceaiurilor calmant i sedativ.