Anatomia Del Aparato Digestivo

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ANATOMIA Y
FISIOLOGIA DEL
APARATO DIGESTIVO
ANATOMIA Y
FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO
PRECURSORES
Paracelso (1450-
1543): Digestin
tambin es qumica
Lzaro Spallanzani
(1729-1799): La
digestin es mediante Claude Bernard (1813-1878):
jugos gstricos La digestin se completa en el
intestino
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ANATOMIA Y
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EL APARATO DIGESTIVO
Tubo de 11 metros de largo, desde la

boca hasta el ano.
Cavidad bucal
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anexas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas intestinales
ANATOMIA Y
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ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO
Ingestin: Los alimentos son triturados por los
dientes y mezclados con la saliva.
Digestin: Las enzimas de los jugos descomponen los
nutrientes en molculas ms sencillas.
Absorcin: Las molculas sencillas atraviesan las
paredes del tubo y son transportadas por la sangre.
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes para
obtener energa o fabricar nuevas molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
ANATOMIA Y
Ingestin:
Cavidad
bucal
Labios
Lengua
Dientes
Glndulas
salivares
Istmo de las
fauces
Amgdalas
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ANATOMIA Y
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CAVIDAD BUCAL
ANATOMIA Y
Funciones en la
cavidad bucal
Recepcin y prueba del
alimento.
Masticacin y trituracin.
Produccin de enzimas
que comienzan la
digestin.
Produccin de moco y
humedad para formar el
bolo alimenticio.
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ANATOMIA Y
LENGUA
rgano
musculoso, muy
mvil.
Interviene en la
masticacin
Interviene en la
deglucin
rgano del gusto
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ANATOMIA Y
LENGUA: PAPILAS
GUSTATIVAS
Papilas filiformes: Ms
abundantes, no poseen
botones gustativos.
Papilas fungiformes: Ms
numerosas en la punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en la
base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.
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ANATOMIA Y
DIENTES
Estructura:
Corona
Raz
Cuello
Tipos:
Incisivos
Caninos
Premolares
Molares
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ANATOMIA Y
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DIENTES
Denticin
de leche:
20 piezas.
Denticin
adulta: 32
piezas
ANATOMIA Y
GLNDULAS SALIVARES
Partidas: Bajo la oreja.
Vierten junto al segundo
molar superior.
Submaxilares: Bajo la base
de la lengua.
Sublinguales: Encima de las
anteriores.
Saliva: contiene amilasa
(degrada almidn) y lipasa
lingual (degrada grasas),
agua, sales, lisozima
(bactericida) y mucina
(lubricante).
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ANATOMIA Y
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FUNCIONES DE LA SALIVA
Mezclarse con el alimento para favorecer su deglucin.
Contiene una enzima, llamada ptialina o amilasa
salival, que comienza la digestin del almidn en la boca
y que queda inactivada por el cido clorhdrico en el
estmago.
Lubrica la cavidad bucal para evitar que se daen las
clulas.
Arrastra las sustancias y grmenes hacia el estmago
evitando su implantacin en la boca.
Participa en los procesos de la sed.
ANATOMIA Y
PROCESO DE LA DEGLUCIN
El proceso de la deglucin abarca:
Fase oral:
Proceso voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el paladar
y lo empuja hacia atrs.
Fase farngea:
Acto reflejo.
El paladar blando se eleva y cierra
la cavidad nasal.
La epiglotis desciende y cierra la
trquea
Se inicia un movimiento peristltico
que impulsa el bolo hacia la faringe.
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ANATOMIA Y
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INGESTIN: FARINGE
Tubo musculoso comn a los aparatos digestivo y
respiratorio.
Comunica con:
La boca a travs del istmo de las fauces.
El esfago.
Las fosas nasales a travs de las coanas.
La laringe a travs de la glotis.
El odo medio a travs de las trompas de Eustaquio.
ANATOMIA Y
Funcin de la
faringe y
esfago
Conduccin del
bolo alimenticio.
No tiene funcin
digestiva alguna
y no posee
enzimas.
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ANATOMIA Y
INGESTIN:
ESFAGO
Tubo muscular de unos
30 cm que comunica la
faringe con el estmago.
Desciende por detrs de
la trquea y del corazn
Atraviesa el diafragma
por el hiato esofgico
Tiene dos esfnteres, uno
superior y otro inferior
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ANATOMIA Y
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ANATOMIA Y
ESFAGO: HISTOLOGA
Capa mucosa:
Epitelio plano pluriestratificado no
queratinizado.
Capa submucosa:
Tejido conjuntivo
Capa muscular:
Clulas musculares lisas perimetrales
y longitudinales, responsables de
movimientos peristlticos
Capa adventicia:
De tejido conjuntivo
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ANATOMIA Y
Esfago:
Ondas
peristlticas
Ondas de
contraccin de la
musculatura lisa.
Empujan el bolo
hacia el estmago.
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ANATOMIA Y
DIGESTIN:
ESTMAGO
Parte dilatada del tubo
digestivo donde se
completa la digestin
mecnica y contina la
digestin qumica.
El bolo alimenticio se
transforma en una
papilla llamada quimo
El esfinter pilrico
regula el vaciado
gstrico
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ANATOMIA Y
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FUNCIONES DEL
ESTMAGO:
Digestin de los alimentos
mediante la accin de los
jugos gstricos.
Formacin del quimo cido.
ANATOMIA Y
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ESTOMAGO
Pared Gastrica
Mucosa Gastrica
Glndulas gstricas localizadas por debajo de las rugosidades en mayor
concentracin en el fondo y cuerpo; secretan la mayor parte del jugo
digestivo (enzimas digestivas y HCL)
Clulas principales o Chief cellsclulas secretoras en las glandulas
gastricas ; secretan las enzimas del jugo gastrico
Celulas parietalescelulas secretoras en las glandulas gastricas; secretan
acido clorhidrico (HCL) y factor intrinseco necesario para la absorcion de la
vitamina B12 absorption
Celulas endocrinassecretan gastrina y grelina (ghrelin)
Musculatura gstrica o Gastric muscularis capa gruesa de msculo formada
por tres distintas subcapas de tejido muscular liso (longitudinal,circular,oblicua).
ANATOMIA Y
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ANATOMIA Y
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ANATOMIA Y
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ESTMAGO: GLNDULAS GSTRICAS
Contiene cuatro tipos de clulas:

Clulas principales: Producen pepsingeno. En contacto
con el cido clorhdrico se transforma en pepsina, enzima
que degrada las protenas. En el antro pilrico segregan
lipasa gstrica, que acta sobre algunos lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucus protector de la
pared del estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la
secrecin de cido clorhdrico)
Regulacin
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gstrica
ANATOMIA Y
DIGESTIN: INTESTINO
DELGADO
Ocurre la mayor parte de la
digestin enzimtica y casi
toda la absorcin.
Es un tubo arrollado, de unos
siete metros de longitud y de
algo ms de dos centmetros
y medio de dimetro.
El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e leon, que se
contina con el intestino
grueso por medio de la
vlvula ileocecal.
30
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ANATOMIA Y
INTESTINO
DELGADO:
DIGESTIN
QUMICA
La bilis y el jugo
pancretico vierten en el
duodeno a travs de la
ampolla de Vater,
donde se mezclan con el
quimo.
Las glndulas intestinales
segregan jugo intestinal.
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ANATOMIA Y
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ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO
ANATOMIA Y
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Vellosidades intestinales
ANATOMIA Y
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FISIOLOGA DEL INTESTINO DELGADO

Se produce la digestin mecnica debido a los
movimientos peristlticos que mezclan las distintas
sustancias que componen el quimo, formando el quilo.
La digestin qumica se produce por la accin del jugo
intestinal. Se produce al da aproximadamente 3
litros.
El control de la liberacin esta regulado por la
hormona enteroquinasa.
En el intestino delgado se realiza, la absorcin del
90% de las sustancias que pasan a la sangre.
ANATOMIA Y
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FUNCIONES DEL
INTESTINO DELGADO:
Completa la digestin.
Se inician los procesos de
reabsorcin a nivel de las
vellosidades intestinales.
ANATOMIA Y
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ABSORCIN: INTESTINO DELGADO

Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la
sangre y la linfa.
Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 g de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares sanguneos y
confluyen en la vena porta, que los lleva al hgado.
Las grasas penetran en los vasos quilferos y pasan a
la red linftica
Las vellosidades y microvellosidades intestinales
proporcionan una superficie de absorcin de 300 m2.
ANATOMIA Y
DIGESTIN: EL
HGADO
Glndula ms grande del
organismo
Peso 1,5 kg (sin sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido en 4 lbulos:
Izquierdo
Derecho
Caudado
Cuadrado
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ANATOMIA Y
HGADO
Recibe sangre de la
vena porta, procedente
del intestino (aporta
nutrientes).
Recibe sangre de la
arteria heptica
(aporta oxgeno)
Las venas de los
lobulillos confluyen en
la vena heptica, que
lleva sangre a la cava
inferior.
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ANATOMIA Y
HGADO
Constituido por lobulillos
hepticos hexagonales con
hepatocitos alrededor de
una vena central.
Entre ellos hay espacios
porta, triangulares, una
rama de la arteria heptica,
una rama de la vena porta,
un capilar linftico y un
conductillo biliar, que recoge
la bilis producida por los
hepatocitos
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ANATOMIA Y
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FISIOLOGA HEPTICA
El hgado segrega entre 250-1000ml de bilis al da. Tiene
un color amarillento debido a su contenido de bilirrubina y
biliverdina.
La bilis se libera despus de la comida (esfnter de Oddi)
en el duodeno.
La bilis tiene una doble funcin:
Antiemulsionante por que disminuye la tensin superficial de
las grasas y
solubilizante por que facilita el proceso de absorcin y
hacindolas ms solubles. Su liberacin esta regulada por
una hormona que se segrega en el intestino delgado
denominada colecistoquinina.
ANATOMIA Y
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HGADO: FUNCIONES
Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y
gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y lipoprotenas)
Metabolismo de protenas
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de Kupffer
Activacin de vitamina D
Formacin y excrecin de bilirrubina por degradacin de la
hemoglobina
ANATOMIA Y
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GALLBLADDER (VESICULA BILIAR)
Localizacion y dimensiones de la vesiculasaco en forma
de pera que mide entre 7-10cm de longitud y 3cm de
amplitud en su pto mas ancho; puede contener entre 30 a
50 ml de bilis;localizada en la superficie inferior hepatica
Estructura de la vesicula biliarlas capas serosa, muscular
y mucosa componen la pared de la vesicula biliar; el
revestimiento mucoso esta formado por pliegues cuya
estructura es similar a la del estomago
Funciones de la vesicula biliar:
Almacena la bilis
Concentra la bilis de cinco a diez veces
Al contraerse expulsa la bilis concentrada al duodeno
ANATOMIA Y
HGADO Y VESCULA BILIAR

La bilis emulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorcin de los cidos
grasos.
Contiene sales biliares, protenas,
colesterol y hormonas, adems de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
Es producida por los hepatocitos,
vierte a los canalculos biliares, que
desembocan en los conductos biliares
Se almacena temporalmente en la
vescula biliar.
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ANATOMIA Y
DIGESTIN: EL PNCREAS
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ANATOMIA Y
PNCREAS
rgano de forma cnica,
de unos 25 cm de
longitud y 5 de grosor.
Glndula mixta: los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagn, que regulan el
metabolismo de los
glcidos.
Como glndula exocrina
fabrica jugo pancretico.
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ANATOMIA Y
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Pncreas
ANATOMIA Y
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FISIOLOGA PANCRETICA
El pncreas produce el jugo pancretico.
Aproximadamente un litro al da (750-1500ml).
La produccin y conduccin esta determinada por la accin
de dos hormonas que son segregadas por la mucosa
intestinal (secretina y pancreozimina).
La pancreozimina produce un jugo pancretico rico en
bicarbonato de sodio y enzimas digestivas que se encargan
de la digestin de las protenas e hidratos de carbono.
La secretina, produce un jugo pancretico, rico en
bicarbonatos, para rebajar el nivel de acidez del quimo (se
alcaliniza).
ANATOMIA Y
PNCREAS: EL JUGO
PANCRETICO
Contiene enzimas: amilasa
pancretica, lipasa
pancretica, tripsina,
quimotripsina, peptidasa,
nucleasas pancreticas y
bicarbonato.
Llega al duodeno a travs del
conducto de Wirsung, que se
une al coldoco y desemboca
en la ampolla de Vater.
Existe tambin un conducto
accesorio.
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ANATOMIA Y
51
Glndulas anexas: son exocrinas
ANATOMIA Y
INTESTINO GRUESO
1,5 m de longitud y 6,5 cm de
dimetro
En l se produce absorcin de
agua e iones inorgnicos, y
formacin y eliminacin de heces
fecales
Contiene abundante flora
bacteriana que fermenta
residuos no digeridos, y sintetiza
vitaminas K y B
El trnsito colnico normal vara
entre 18 a 72 horas (media: 35).
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ANATOMIA Y
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ANATOMIA Y
Heces fecales
Formadas por restos de
alimentos no absorbidos
(celulosa), clulas del
epitelio intestinal, y
bacterias intestinales
Presentan olor
caracterstico debido a la
fermentacin ptrida de las
proteinas
Su forma depende del
tiempo que pasan en el
colon
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ANATOMIA Y
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ANATOMIA Y
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REGULACIN DEL PROCESO DIGESTIVO

Regulacin nerviosa mediante el sistema nervioso
entrico. Regula la actividad del msculo liso y de
las glndulas que segregan en l.
Fibras nerviosas simpticas y parasimpticas
activa o inhiben la funcin digestiva.
Regulacin hormonal mediante hormonas
tisulares: gastrina (estmago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado).
ANATOMIA Y
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FISIOLOGA DEL INTESTINO GRUESO
No se realizan procesos digestivos por que no existen
enzimas. Los procesos son fundamentalmente la absorcin
de agua y electrolitos, dejando las sustancias de desecho.
Tiene movimientos peristlticos, que llevan las sustancias de
deshecho al recto.
Existe una flora bacteriana responsable de los procesos de
fermentacin y putrefaccin.
Tambin es la responsable de la formacin de vitamina K y
algunas del grupo B.
La eliminacin de heces, se produce cuando los desechos
slidos llegan al recto y presionan las paredes (40mm/hg)
para que se produzca la orden de defecar.
ANATOMIA Y
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FUNCIONES DEL INTESTINO

GRUESO:
Se realizan los procesos de reabsorcin
de agua y algunos electrolitos.
(sustancias que, disueltas en agua, se
descomponen para formar partculas
cargadas elctricamente).
Eliminacin de sustancias de deshecho
ANATOMIA Y
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PERITONEO
Es una lamina grande y continua de membrana serosa
Tapiza o recubre las paredes de toda la cavidad
abdominal(capa parietal) y tambien forma el
revestimiento exterior seroso de los organos(capa viceral)
Mesenterio proyeccion del peritoneo parietal en la
region lumbar ; proporciona libertad de movimiento a
cada espiral o anillo del intestino y evita la
estrangulacion de todo el tubo GI
Mesocolon transversoextension del peritoneo el cual
ancla el colon transverso a la pared abdominal posterior
ANATOMIA Y
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PERITONEO
El peritoneo es una estructura en dos capas:
la capa exterior, llamada peritoneo parietal, est adherida a la pared
abdominal y
la capa interior, peritoneo visceral, envuelve los rganos situados
dentro de la cavidad abdominal.
El espacio entre ambas capas se denomina cavidad peritoneal
contiene una pequea cantidad de fluido lubricante (alrededor de 50
ml) que permite a ambas capas deslizarse entre s.
La mayor parte de los rganos abdominales estn adheridos a la pared
abdominal por el mesenterio, una parte del peritoneo a travs de la cual
los rganos son alimentados por los vasos sanguneos, linfticos y
nervios.
Las estructuras del abdomen estn clasificadas como intraperitoneales y
extraperitoneales, dependiendo de si estn o no cubiertas de peritoneo
visceral y tienen mesenterio
61
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Tubo de 11 metros de largo, desde la

Contiene cuatro tipos de clulas:

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ABSORCIN: INTESTINO DELGADO

HGADO Y VESCULA BILIAR

REGULACIN DEL PROCESO DIGESTIVO

FUNCIONES DEL INTESTINO

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