Bioelementos indispensables para la vida

CEPU - INVIERNO 2016
BIOELEMENTOS
Dr. CSAR JULIO CCEDA QUIROZ

BIOELEMENTOS
Son los elementos que entran en la

composicin qumica de los seres vivos.
La materia viva es un sistema fsico-qumico

muy complejo y termodinmicamente activo:
Es decir capaz de captar energa de su entorno y

transformarlo en beneficio propio.
BIOELEMENTOS
Los bioelementos se caracterizan por ser:
De bajo peso molecular
Muy activos
De bajo calor especfico
Muy abundante en la bisfera

BIOELEMENTOS
Divisin:
Bioelementos Primarios o Macroelementos
Bioelementos Secundarios o Microelementos

Bioelementos Primarios
Son en nmero de seis: C, H, O, N, P y S.
En el hombre constituyen aproximadamente el

97%:
C (18%) - N (3%)
H (10%) - P (1%)
O (65%) - S (0,3%)
Bioelementos Primarios
Se llaman primarios porque son indispensables

para la formacin de:
Glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos
Que son las biomolculas (principios

inmediatos) presentes en todo ser vivo.
Bioelementos Secundarios
Son todos los elementos restantes (3%) y en
ella se distinguen:
Los indispensables:
Cl, Ca, Na, K, Mg, Mn, Fe, Cu, Si, F, B, I
Los Variables (no indispensables):

Son los que pueden faltar en algunos
organismos: Br, Zn, Ti, V, Pb, Co, Al, etc.
Los elementos que se encuentran en proporciones

< 0,1% se denominan oligoelementos:
Fe, Cu, Mg.
Muchos bioelementos pueden ser a la vez

indispensables y oligoelementos, debido a que:
Su funcin no es estructural, sino catalizadora.
Los bioelementos que se encuentran por

debajo de 0,001%:
Se denominan elementos trazas:
Silicio (Si), Yodo (I).

FUNCIONES: BIOELEMENTOS
El C, H, O, N, P y S constituyen los principios

inmediatos:
Por ello se les llama elementos plsticos.
En fisiologa, los iones primarios de los

electrlitos son:
Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl, HPO42 y HCO3.

EL SODIO
Es el elemento ms abundante del L.E.C.
1/3 de total se encuentra en el esqueleto.
2/3 en el L.E.C.
Participa en el equilibrio cido-bsico e hdrico.

EL SODIO
Interviene en la transmisin nerviosa y en la
contraccin muscular.
Interviene en el ingreso de aminocidos a la

clula.
La carencia disminuye la asimilacin proteica.
EL SODIO
La falta de sodio en aves origina la baja

produccin de huevos.
EL POTASIO
Abunda en el L. I. C.
Imprescindible para la transmisin nerviosa,

afecta la contraccin muscular.
EL POTASIO
Aumenta la turgencia:
Favorece la captacin de molculas de agua

alrededor de partculas coloidales citoplasmtica.
EL POTASIO
El tejido muscular presenta seis veces ms

potasio que sodio, por eso:
Cuando el potasio es deficiente en las gallinas,

se observa debilidad en las patas.
EL CALCIO
Es el mineral ms abundante del cuerpo.
El calcio acta como mediador intracelular

cumpliendo funcin de segundo mensajero:
Por ejemplo, el in Ca2+ interviene:
En la contraccin muscular y es imprescindible
para la coagulacin de la sangre.
EL CALCIO
Participa en la transmisin nerviosa:
Excitabilidad del tejido nervioso,
Liberacin de neurotransmisores
En la estructura de huesos y dientes.
El Ca2+ disminuye la turgencia.

EL HIERRO
Fundamental para la sntesis de la clorofila.
Catalizador en reacciones qumicas:

Cofactor enzimtico: Componente no proteico que
acta coordinadamente con una apoenzima para
catalizar una reaccin bioqumica:
Holoenzima = Apoenzima + cofactor.
Ms importantes cofactores: Mn, Fe, Zn, Co, Cu, Mo.

EL HIERRO
Interviene en la formacin del grupo hemo de la
hemoglobina (Fe2+).
Interviene en la formacin de:

Mioglobina
Catalasa, peroxidasa, y
Citocromo de la cadena respiratoria.
EL YODO
Se requiere para la sntesis de las hormonas
tiroideas (Tiroxina y la Triyodotironina).
Su falta produce el bocio (aumento de

la glndula Tiroides).
El dficit de yodo durante la infancia origina

cretinismo: Hay retraso mental y fsico.
EL COBRE
Se requiere para formar la hemocianina,
El pigmento respiratorio de animales

invertebrados acuticos.
Su deficiencia es muy rara, produce anemia

hipocrmica y neutropenia.
EL COBRE
En la deficiencia de cobre son frecuentes:

Las fracturas de huesos y malformaciones
seas.
Tambin se puede generar la ataxia zotica:

Se produce desmielinizacin de neuronas de
extremidades posteriores.
EL MAGNESIO
Es el segundo catin ms abundante del L.I.C.

(45%); el L. E. C. tiene el 1% de Mg.
Necesario para la sntesis de la clorofila.
Los tejidos musculares contienen ms Mg que

calcio.
EL MAGNESIO
Acta en le metabolismo de glcidos: Activa
enzimas de la va glicoltica.
Acta en la sntesis de protenas: Actuando

como coenzima (ribosomas).
EL MAGNESIO
Una ingesta adecuada de Mg es una manera de
controlar ciertas enfermedades cardiovasculares:
Hipertensin
Los trombos
Arritmias cardiacas
EL MAGNESIO
Otras funciones:
Puede ayudar a las personas con diabetes tipo II.
La falta de Mg puede ser una causa de la aparicin
de asma. Es til para el tratamiento de la bronquitis.
Disminuye el dolor de las fibromialgias.
Previene el dolor de cabeza o migraa.
Puede prevenir la aparicin de clculos renales.
EL MAGNESIO
Desempea importantes funciones en:
La actividad neuromuscular
La transmisin de los impulsos nerviosos, y
El funcionamiento del miocardio.

EL MANGANESO
Interviene en la fotlisis del agua, durante el

proceso de fotosntesis en las plantas.
Es necesario para el crecimiento de los recin

nacidos.
EL MANGANESO
Est relacionado:
Con la formacin de huesos,
El desarrollo de tejidos y la coagulacin de la

sangre,
EL MANGANESO
Fracturas de huesos y osteoporosis pueden

prevenirse gracias al Mn de la pia.
EL FLUOR
Interviene en la estructura de los dientes (en

forma de fluoruro, compuesto binario del flor):
Forma parte del esmalte dentario y de los

huesos.
EL NITRGENO
Componente de aminocidos: protenas.
Hay abundante N2 en plantas suculentas y de

hojas verde oscuras.
EL NITRGENO
Plantas que crecen en suelos pobres:
Las plantas son pequeas y de color verde plido

o amarillentas.
EL FSFORO
En animales: Componente de la hidroxiapatita

de la matriz sea.
Constituyente del ATP, nucletidos.
Despus del Calcio:

Es el 2do mineral que abunda en nuestro
cuerpo.
EL FSFORO
Ayuda a mantener el pH de la sangre ligera-

alcalino.
Aumenta la resistencia de los atletas.
Su carencia puede producir:

Osteomalacia (reblandecimiento de huesos)
Debilidad muscular y alteraciones del SN.
La osteomalacia tiene
numerosas causas.
En los nios, la afeccin se

la llama raquitismo y a
menudo la ocasiona una
deficiencia de vitamina D.
Tambin por insuficiencia

de fosfato asociada con su
consumo deficiente en la
dieta.
EL FSFORO
Abunda en las clulas meristemticas.
Abunda en la maduracin de semillas y frutas.
Es necesario para ciertos procesos enzimticos:
Produccin de alcohol a partir de azcares
Transformacin de azcar en almidones

EL FSFORO
El afloramiento de agua profundas en la costa

peruana genera el desarrollo de fitoplancton, y:
Por lo tanto de la pesquera.
El fsforo abunda en esta agua.

EL AZUFRE
Indispensable para la formacin de clorofila;

su deficiencia provoca un color verde plido.
Interviene en la composicin de vitaminas B1

(tiamina) y B7 (biotina) o vitamina H.
La tiamina (B1):
Ayuda a las clulas del organismo a convertir
carbohidratos en energa.
Tambin es esencial para el funcionamiento del

corazn, los msculos y el sistema nervioso.
Se encuentra en panes fortificados, cereales,

germen de trigo, carnes magras (cerdo), pescado,
granos secos, arvejas y semilla de soya.
Biotina (B7) o Vitamina H:
En su papel de coenzima asiste en la sntesis de
A.G. y oxidacin de los mismos y de los glcidos;
Sin biotina la produccin de grasas se ve reducida.
Fuentes ricas en biotina: yema de huevo, hgado a

la plancha, arroz integral ,coliflor, hongos, arvejas,
levadura de cerveza, man, caballa y sardinas.
EL AZUFRE
Es componente de estructuras proteicas
(metionina y cistena). Forma parte de:
La insulina, queratina, colgeno.
Glutatin (antioxidante celular).
Glucsidos que dan el sabor caracterstico a la

mostaza, cebolla y rabanitos.
EL NQUEL
Interviene en el control de la concentracin
de insulina en la sangre:
Es necesario para la sntesis de insulina y
factor antianmico.
Es activador de la arginasa: Interviene en los

procesos de formacin de urea.
EL ZINC
Es cofactor de la anhidrasa carbnica,

catalasas y fosfatasas.
Acelera la mitosis, se concentra en el huso

mittico.
EL ZINC
Colabora en el buen funcionamiento del

sistema inmunolgico (lo intensifica).
Promueve la cicatrizacin de las heridas.

EL ZINC
Interviene en el metabolismo de protenas:

Interviene en la sntesis de colgeno,
Intervienen en la sntesis de cidos nucleicos.
Interviene en las percepciones del gusto y el

olfato.
EL ZINC
Colabora con el correcto funcionamiento de la
glndula prosttica y el desarrollo de los rganos
reproductivos.
Previene el acn al regular la actividad de las

glndulas sebceas.
Interviene en la respuesta frente al estrs.

EL ZINC
Es fundamental para formar los huesos.
Potente antioxidante natural: Componente de la

enzima antioxidante superxido dismutasa:
Tiene como cofactores: Zn, Cu, Mn, Fe, Ni.
EL ZINC
Interviene en el normal crecimiento y desarrollo

durante el embarazo, la niez y la adolescencia.
Ayuda a mantener las funciones oculares

normales:
Aumenta la absorcin de la vitamina A.
EL COBALTO
Es componente de la vitamina B12
(cianocobalamina).
La vitamina B12 es antianmica.
Mantiene en buen estado el sistema nervioso
No existe en vegetales ni frutas.

EL COBALTO
En los toros aumenta el porcentaje de

espermatozoides anormales.
EL CLORO (cloruro)
Es el principal anin extracelular y cumple papeles
anlogos a los del sodio.
Abunda en la mucosa gstrica, orina, sudor y

leche.
Facilita el buen funcionamiento del hgado,

favoreciendo la limpieza de residuos orgnicos.
CLORO (cloruro)
Necesario para mantener el balance de agua

en la sangre y fluido intersticial.
Junto al sodio y al potasio, regula el equilibrio

electroltico.
EL CLORO
Su carencia en vacas lecheras:
Ocasiona descenso de la produccin lctea.
Prdida de apetito y peso.
Ojos sin brillo.
Pelaje spero y un decaimiento general.

EL LITIO
Acta sobre los neurotransmisores y la

permeabilidad celular.
En dosis adecuada puede prevenir estados de

depresiones.
EL CROMO
Interviene junto a la insulina en la regulacin

de glucosa en sangre.
EL SILICIO
Proporciona resistencia al tejido conjuntivo.
Endurece los tejidos vegetales, como en las

gramneas.
Presente en las plumas de las aves.

Tienen funcin estructural:
C, H, O, N, P, S y Ca.
Tienen funcin osmtica: K, Na, Cl.
Tienen funcin cataltica: Mn, Zn, Co, Mo, Cr,

Fe, Cu, Si, Al.
GRACIAS
BIOMOLCULAS
INORGNICAS: EL AGUA
EL AGUA
Biomolcula inorgnica. Es la sustancia qumica ms
abundante en la materia viva:
En el hombre representa el 63% de su peso.
Medusas: 98% ; Algas: 95%.
Embrin humano: 94% ; Cerebro: 90%
Huesos: 22%
Semillas: 10%
Dentina de los dientes: 10%.

EL AGUA
En el hombre, el agua se encuentra:
40% en los lquidos intracelulares.
15% en el lquido intersticial (entre las clulas).
8% como lquido libre en el interior del Aparato

Circulatorio.
EL AGUA
En la clula se encuentra en 2 formas:
Libre: 95% del agua celular.
Ligada: 5% del agua celular, se encuentra

hidratando a las molculas.
EL AGUA
Existe una relacin directa entre contenido de agua

y actividad fisiolgica de un organismo:
Los menores porcentajes se dan en seres con vida

latente: semillas, virus, etc.
EL AGUA
El agua se encuentra en la materia viva en tres
formas:
Agua circulante libre: Sangre.
Agua de imbibicin: Se produce cuando se

calienta la materia a 100 C.
Agua combinada: Aparece en las reacciones

qumicas.
EL AGUA
Agua metablica:
Agua producida en la respiracin celular, y

Es fundamental para los animales adaptados a
condiciones desrticas.
En el hombre, la produccin de agua

metablica con una dieta normal:
No pasa de 0,3 litros/da.
EL AGUA
Agua metablica:
En las Rxs de combustin de los nutrientes que

tiene lugar en el interior de las clulas para obtener
energa:
Se producen pequeas cantidades de agua.

EL AGUA
Agua metablica:
Esta formacin de agua es mayor al oxidar las

grasas:
1 gramo de agua por cada gramo de grasa.
0,6 gramos de agua por c/ gramo de almidn.

Respiracin celular
Es el conjunto de reacciones bioqumicas

que ocurre en la mayora de las clulas,
En las que el cido pirvico producido por la

gluclisis se desdobla a CO2 y H2O, y
Se producen 38 molculas de ATP.

EL AGUA
Las molculas del agua son DIPOLOS:

Se debe a la presencia de enlaces covalente
polar entre los tomos.
Los dos electrones de los dos hidrgenos estn

desplazados hacia el tomo de oxgeno:
Por lo que aparece un polo negativo (hay mayor
densidad electrnica), y
EL AGUA
Un polo positivo: Donde, al haber menor

densidad electrnica,
Predominan las cargas positivas de los

ncleos de hidrgeno.
Entre las molculas de agua se establecen

fuerzas de atraccin: Puentes de hidrgeno.
PROPIEDADES DEL AGUA
ACCIN DISOLVENTE
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve,
por eso se dice que es el disolvente universal.
Esta propiedad, tal vez la ms importante para

la vida, se debe:
A su capacidad para formar puentes de H.

ACCIN DISOLVENTE
En el caso de las disoluciones inicas los iones

de las sales son atrados por los dipolos del agua,
Quedando "atrapados" y recubiertos de

molculas de agua:
En forma de iones hidratados o solvatados.

La capacidad disolvente es la responsable de que sea
el medio donde ocurren las reacciones del
metabolismo.
ELEVADA FUERZA DE COHESIN
Los puentes de hidrgeno mantienen las
molculas de agua fuertemente unidas,
Formando una estructura compacta que la
convierte en un lquido casi incompresible.
Al no poder comprimirse puede funcionar en

algunos animales como un esqueleto
hidrosttico.
ELEVADA FUERZA DE COHESIN
El puente de hidrgeno es una interaccin

electrosttica entre:
El ncleo de H de una molcula de H2O y el par
de e- no compartidos de otra molcula de agua.
El puente de hidrgeno es el enlace

intermolecular ms fuerte que existe.
ELEVADO CALOR ESPECFICO

Por ello hace falta mucho calor para elevar la T.
Para elevar slo 1 C la T de un litro de agua

hace falta 1000 caloras. Esto lo convierte:
En un estabilizador trmico del ser vivo frente a

los cambios bruscos de T.
ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA
Por tener molculas dipolares, el agua es un

gran disolvente de:
Compuestos inicos, como las sales minerales,
Compuestos covalente polares como los

glcidos.
ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA
Esta capacidad disolvente del agua y su abundancia,

explican:
Que sea el vehculo de transporte (captacin de

sales minerales por las plantas), y
El medio donde se realizan todas las Rx Qx del

organismo (digestin).
BAJO GRADO DE IONIZACIN
Slo 1 molcula de agua de cada 551000,000

molculas de agua se encuentra ionizada.
H2O
H2O H3O+ + OH-
Esto explica que la cc de iones hidronio (H3O+) y

de los iones hidroxilo (OH-) sea muy baja:
10-7 moles/litro (H3O+) = (OH-) = 10-7


Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al
agua se le aade:
Un cido (se aade H3O+) o una base (se aade

OH-), aunque sea en muy poca cantidad,
Estos niveles varan bruscamente.

En los lquidos biolgicos, sin embargo, y a

pesar de estar constituido bsica- por agua:
La adicin de cidos o bases no hace variar

casi su (H3O+),
Es decir su pH (pH = -log (H3O+).
Ello se debe a que esos lquidos contiene sales

minerales y protenas disueltas, que:
Pueden ionizarse en menor o mayor grado,

dando lugar a H3O+ o a OH-,
Este fenmeno se denomina efecto tampn.

FUNCIONES DEL AGUA
FUNCIN TERMORREGULADORA
Se debe a su elevado calor especfico y a su

elevado calor de vaporizacin.
Por ejm., los animales al sudar expulsan agua,

la cual para evaporarse toma calor del cuerpo, y
-
Como consecuencia, ste se enfra.

FUNCIONES DEL AGUA
GRAN CONDUCTIVIDAD TRMICA
Lo que le permite la distribucin del calor

homogneamente por todo el organismo.
FUNCIONES DEL AGUA
ES UN BUEN REFRIGERANTE
Por evaporacin muchos animales y plantas

enfran sus cuerpos:
Al emplear el calor en convertir el agua

lquida en vapor (calor de vaporizacin).
FUNCIONES DEL AGUA
TIENE UN PUNTO DE CONGELACIN MUY BAJO (0 C)
Lo que le permite que los seres vivos puedan

soportar temperaturas muy bajas.
FUNCIONES DEL AGUA
SIRVE COMO VEHCULO:
Es decir que transporta alimentos a la clula y

retira desechos para su eliminacin.
FUNCIONES DEL AGUA
SIRVE COMO LUBRICANTE

(Mecnica amortiguadora)
Existe en los lquidos corporales siempre que un

rgano se deslice contra otro:
Articulaciones.
FUNCIONES DEL AGUA
ES UN BUEN CONDUCTOR DE LA
ELECTRICIDAD
Permite la propagacin de los impulsos

nerviosos: Son bsica- fenmenos elctricos.
FUNCIONES DEL AGUA
FUNCIN ESTRUCTURAL
El volumen y la forma de las clulas que

carecen de membrana rgida:
Se mantiene gracias a la presin que ejerce el

agua interna.
Al perder agua, las clulas pierden su turgencia

natural, se arrugan y hasta pueden romperse.
FUNCIONES DEL AGUA
ALTA TENSIN SUPERFICIAL:
Se manifiesta como la resistencia a la ruptura

que ofrece la superficie libre del agua.
Se debe a la formacin de los enlaces de

puentes de Hidrgeno.
GRACIAS

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Son los elementos que entran en la

La materia viva es un sistema fsico-qumico

Es decir capaz de captar energa de su entorno y

Los bioelementos se caracterizan por ser:

De bajo peso molecular

De bajo calor especfico

Muy abundante en la bisfera

Bioelementos Primarios o Macroelementos

Bioelementos Secundarios o Microelementos

Son en nmero de seis: C, H, O, N, P y S.

En el hombre constituyen aproximadamente el

Se llaman primarios porque son indispensables

Glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos

Que son las biomolculas (principios

Cl, Ca, Na, K, Mg, Mn, Fe, Cu, Si, F, B, I

Los Variables (no indispensables):

Los elementos que se encuentran en proporciones

Fe, Cu, Mg.

Muchos bioelementos pueden ser a la vez

Los bioelementos que se encuentran por

Se denominan elementos trazas:

Silicio (Si), Yodo (I).

El C, H, O, N, P y S constituyen los principios

Por ello se les llama elementos plsticos.

En fisiologa, los iones primarios de los

Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl, HPO42 y HCO3.

1/3 de total se encuentra en el esqueleto.

Participa en el equilibrio cido-bsico e hdrico.

Interviene en el ingreso de aminocidos a la

La falta de sodio en aves origina la baja

Imprescindible para la transmisin nerviosa,

Favorece la captacin de molculas de agua

El tejido muscular presenta seis veces ms

Cuando el potasio es deficiente en las gallinas,

El calcio acta como mediador intracelular

En la estructura de huesos y dientes.

El Ca2+ disminuye la turgencia.

Fundamental para la sntesis de la clorofila.

Catalizador en reacciones qumicas:

Holoenzima = Apoenzima + cofactor.

Ms importantes cofactores: Mn, Fe, Zn, Co, Cu, Mo.

Interviene en la formacin de:

Su falta produce el bocio (aumento de

El dficit de yodo durante la infancia origina

Se requiere para formar la hemocianina,

El pigmento respiratorio de animales

Su deficiencia es muy rara, produce anemia

En la deficiencia de cobre son frecuentes:

Tambin se puede generar la ataxia zotica:

Es el segundo catin ms abundante del L.I.C.

Necesario para la sntesis de la clorofila.

Los tejidos musculares contienen ms Mg que

Acta en la sntesis de protenas: Actuando

Desempea importantes funciones en:

La transmisin de los impulsos nerviosos, y

El funcionamiento del miocardio.

Interviene en la fotlisis del agua, durante el

Es necesario para el crecimiento de los recin

Con la formacin de huesos,

El desarrollo de tejidos y la coagulacin de la