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CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ASIGNATURA: BENEFICIO DE CAFÉ Y CACAO
TEMA:
“COMERCIALIZACION DEL CAFÉ A NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL.)”
QUILLABAMBA – CUSCO
I. SITUACION DEL CAFÉ EN GRANO EN EL MERCADO MUNDIAL
La producción mundial de café podría haberse incrementado aún más, pero se ha visto
contenida por la caída de la producción del segundo país más importante a nivel mundial,
Vietnam, que ha declinado de 24 millones (producción récord) a 22 millones de sacos (-8,5%)
en la cosecha 2012/13, esto aunada a la disminución registrada en la producción de México,
Perú, Honduras y Guatemala, entre otros importantes productores.