AGUA y PH

Dra. Rosario Dávalos G

Introducción
 Es la biomolécula mas abundante.
 Constituye el 65 a 70% del ser humano.
 Las biomoléculas polares reaccionan en
un ambiente acuoso.
 Es esencial para la vida, solubiliza y
modifica.
 El pH es necesario considerar para el
estudio de la homeostasis.
Importancia biomédica
 El control del volumen de los compartimentos
acuosos, su presión osmótica, composición.
Esta controlado por H. de la neurohipofisis
(vasopresina), por H. de la corteza suprarenal
(aldosterona) y la H. natriuretica de los
cardiocitos.
 El equilibrio hídrico esta controlado por la H.
antidiurética.
Estructura molecular del agua
 Es un tetrahedro irregular con oxigeno
en el centro, los 2 enlaces con H se
dirigen hacia los vertices (104,5 ).
Propiedades generales
 Forman dipolos.
 Forman puentes de H.
 Los puentes de H estabilizan proteínas y
ácidos nucleicos.
 Es un disolvente de moléculas anfipáticas.
 Capacidad de hidratar y solvatar iones.
 Presentan una tendencia ligera a disociarse
(fisiológicamente importante).
Propiedades fisicoquimicas
 El agua es insípida e inodora en condiciones
normales de presión y temperatura. El color del agua
varía según su estado: como líquido, puede parecer
incolora en pequeñas cantidades.
 El agua bloquea sólo ligeramente la radiación solar
UV fuerte.
 es una molécula polar
 La fuerza de interacción de la tensión superficial del
agua es la fuerza de van der Waals entre moléculas
de agua
Propiedades fisicoquimicas
 La capilaridad.
 enlace por puente de hidrógeno.
 el disolvente universal
 Su punto de ebullicion es de 100 grados y de fusión
cero grados.
 es miscible
 El agua pura tiene una conductividad eléctrica
relativamente baja,
 El agua tiene el segundo índice más alto de
capacidad calorífica específica
Propiedades fisicoquimicas
 La densidad del agua
líquida es muy estable
 El agua puede
descomponerse en
partículas de
hidrógeno y oxígeno
mediante electrólisis.
Agua como compuesto bipolar
Enlace puente de Hidrógeno
Solvatación del agua
Disociación del agua

H2O --> H3O+ + OH-

KW =K[H2O] = [H+][OH-] = 1.0 x 10-14

Concepto de pH
 Es el logaritmo negativo de la
concentración de iones Hidrógeno.

pH = - log (H )
- Es la medida de iones H en una
muestra o disolución.
Escala de pH
 En la escala de pH:
 pH = 7 , es neutro.
 pH = menos de 7 , es acido.
 pH = mas de 7 , es alcalino o básico.
Disoluciones reguladoras
orgánicas
 pH de la sangre = 7,35 a 7,45
 Mantienen la homeostasis ácido-base
fisiológica, por medio de 3 estratégias:
- Amortiguadores fisiológicos.
- Ventilación pulmonar.
- Filtración renal.
Disoluciones reguladoras
fisiológicas
 Amortiguador fosfato (disociación del
acido fosfórico, acido triprótico).
 Amortiguador bicarbonato (CO2
gaseoso).
 Proteínas (por su composición
aminoaacídica).
 Hemoglobina (hemoglobína y
oxihemoglobina/hemoglobina).
Alcalosis y acidosis
 Son alteraciones patológicas del pH del
organismo.
 Se clasifican en:

-Metabólicas (disfunciones del

metabolismo o renales).
-Respiratorias (alteraciones originadas en
vías respiratorias).
IONES
 Un electrolito o electrólito es
cualquier sustancia que contiene iones
libres, los que se comportan como un
medio conductor eléctrico. Debido a
que generalmente consisten en iones
en solución, los electrólitos también son
conocidos como soluciones iónicas,
pero también son posibles electrolitos
fundidos y electrolitos sólidos.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN