 En este trabajo hablaré sobre las

comidas típicas del pueblo pehuenche,

también hablare sobre los productos
que se encuentran en nuestra zona.
 La aventura de nuestro comer se inicia hace muchos milenios, en la
última época glacial, con la llegada de huetres exploradores asiáticas
que atraviesan el congelado estrecho de bering persiguiendo caza
mayor, estos descubridores de América, provenientes del noroeste de
Asia, se desplazaron desde Alaska hasta Tierra del Fuego por las costas
y cordilleras americanas.
 En su largo viaje al sur conocieron, cultivaron, cocinaron y difundieron
muchos alimentos nuevos, como la papa, el camote, el tomate, los
ajíes, pimientos, porotos, zapallos, calabazas y el portentoso maíz, pero
solo con el desarrollo de la alfarería, hace unos 3000 años, iniciaron
formalmente nuestra cocina.
 Atacameños, Diaguitas, Picunches y Mapuches hallaron formas muy
propias y sabrosas de preparar los alimentos, los cuales todavía
podemos saborear en aquellos hogares chilenos que conservan
nuestras tradiciones gastronómicas, sobre todo en las provincias.
 Desgraciadamente, por efecto de globalización cultural y de los
rápidos cambios en las formas de vida, estas tradiciones se han ido
perdiendo de la memoria de muchos compatriotas, seducidos
fácilmente por las comidas exóticas y novedosas o por el fast –food.
 Preparación:
El charqui se troza y se tuesta 1 minuto en el
sartén sin aceite
 Preparación:
Cortar los escalopines de medio centímetro de
grosor. Adobarlos por una hora
con la salsa tamarindo y el merquén.
 Preparación:
Remojar el chuño una noche antes, luego sacarle la
cáscara y partirlo en pedazos
pequeños con la mano. Poner en una cacerola el
chuño con agua caliente y sal, y
dejar cocinar durante quince minutos
 Preparación:
Ya cocido el pulpo, preparar un sartén y calentarlo
hasta que esté candente al
máximo, agregar aceite vegetal y colocar la cebolla
picada en juliana.
 Ingredientes: Harina, papas, cebolla,
condimento, carne con hueso, chicharrón.
 Preparación: Freír con unos chicharrones
una cebolla grande picada, los huesos con
carne de vacuno y condimento a gusto,
poner agua a todo el preparado en
cantidad suficiente. Agregarle las papas
cortadas en cubos grandes, en una fuente
aparte preparar con harina, sal y agua una
masa consistente, armar rodillos de masa, y
cortarla en forma de ñoquis, hervir hasta su
cocción.
 Digüeñes
 Locro
 Lleuque
 Piñón
 Changle
 Locro
 Charquicán
 Cazuela de chivo
 En este trabajo aprendimos sobre las
comidas típicas de la zona y sus
alrededores.