Comidas típicas pehuenches y

alrededores de santa Bárbara

Nombre: Víctor Fernández
Curso:3°TP
Fecha:11/04/2018
Asignatura : elaboración de alimentos
Profesor: Luis Carlos Muños
• Tortillas de rescoldo : se preparan con harina de trigo en ceniza muy
caliente
• Madai de trigo: se toma en las celebraciones de los mapuches
generalmente en guillatún
• Pantrucas : 1 taza de harina1 lt. de agua para la sopa 200 gr. de carne
(posta rosada) 2 papas ,2 huevos ,1 taza de agua para la masa 1 bolsa
de sofrito1 diente de ajo ,Perejil a gusto.
• Charquicán :200 g de cebolla (1 cebolla)100 g de zanahoria (1
zanahoria)5 g de ajo (1 diente)400 g de papas (4 papas) 300 g de
zapallo camote 150 g de choclo (1 taza de granos de choclo)150 g de
Porotos verdes / 1 1 /2 tazas)500 g de ganso de vacuno150 g de
arvejas (1 taza) Agua Aceite maravilla Finas hierbas Sal, pimienta ,Ají
color , Orégano, Comino, 4 huevos.
• Harina tostada (murque)
• Catutos : especialmente se hace de trigo
• Comida de locro: se hace de trigo
• Ñiachi : sangre del cordero
• Hígado de cordero (apol )
• cordero al palo
• Cazuela de pava