LA ALIMENTACIÓN

LEY SOBRE LA ALIMENTACION SALUDABLE EN

EL PERU

 DECRETO SUPREMO QUE APRUEBA

EL REGLAMENTO DE LA LEY DE
PROMOCION DE LA ALIMENTACION
SALUDABLE.

 DISPOSICIONES
COMPLEMENTARIAS FINALES.

 VIGENCIA
 DISPOSICIONES GENERALES

 Articulo 1._ Objeto.

 Articulo 2._ Ámbito de aplicación.

 Articulo 3._Definiciones.
DE LA FISCALIZACION Y SANCION
 QUE ES LA ALIMENTACIÓN

 Alimentación es la forma y manera de

proporcionar al organismo los alimentos o
sustancias nutritivas que necesita.
 Nutrición es el conjunto de actividades que el
organismo realiza para transformar y asimilar
las sustancias nutritivas contenidas en los
alimentos: digestión, absorción, utilización,
eliminación.
 TIPOS DE ALIMENTACIÓN

Existen dos tipos de alimentación en los seres vivos.

Nutrición autótrofa Nutrición heterótrofa

 IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN

• Nos ayuda a mantener un peso adecuado, de acuerdo a

la edad y estatura.
• Estimula el sistema inmunológico.
Mejora el desempeño deportivo y en general, en
cualquier actividad que realicemos.
• Retrasa el proceso de envejecimiento.
• Nos permite estar activos y en forma durante la vejez.
• Mejora la habilidad de concentración y los posibles
cambios de humor.
• Reduce el riesgo de contraer enfermedades graves
como ataques al corazón, ciertos tipos de cáncer,
diabetes en la edad madura y enfermedades de la
vesícula biliar, entre otras.
 VALORES ALIMENTICIOS
Debemos tener claro que lo que nos alimenta son los valores
nutritivos que están en los alimentos.
 valores nutritivos, solo son seis:
proteínas.
hidratos de carbono.
Grasas.
Vitaminas.
Minerales y agua.

Estos valores nutritivos están distribuidos de manera desigual,

en multitud de alimentos que encontramos en la naturaleza.
 1.DÉFICIT DE PROTEÍNAS:

 En niños
 En adultos

RECOMENDACIONES
 1. PROTEINAS
¿que son las proteínas?

 Funciones de las proteínas

Estructural: queratina, elastina, colágeno
Sistema inmunológico
Reguladoras: Neurotransmisores
Hormonas
¿DONDE ENCONTRAMOS PROTEÍNAS?
 2. CARBOHIDRATOS
Las formas mas importantes de los carbohidratos son:

 Carbohidratos complejos: cereales integrales, verduras y

tubérculos ricos en almidón( beterraga, acelga , papa) y las
legumbres.
 Carbohidratos simples: frutos secos, lácteos, verduras y
frutas.
 Carbohidratos simples sin beneficio: azúcar procesado y
refinado como el azúcar de mesa y bebidas carbonatadas
 3. LÍPIDOS
 Tipos de grasa en la alimentación
 Saturadas: manteca de cerdo, aceite de palma,
aceite de coco, etc.
 Monoinsaturadas: aceite de oliva y palta.
 Poli-insaturadas: omega 3 y 6
 Alimentos con Omega3:
 Pescados: salmón, trucha, caballa, sardina,
anchoveta, etc.
 Frutos secos: nueces
 Semillas: chía, lino, sacha inchi, linaza
 Alimentos con omega 6
aceite de germen de trigo, semillas (calabaza, cáñamo,
y sésamo), frutos secos(nueces, avellanas y almendras).

 Beneficios de los ácidos grasos omega 3 y 6

 Previenen enfermedades cardiovasculares
 Propiedades antinflamatorias
 Disminuye los niveles de colesterol LDL
 mantiene el equilibrio mental combate la depresión
y fatiga
 Ayuda a prevenir algunos canceres ( mama,
próstata y colon)
 GRUPOS DE ALIMENTOS QUE DEBEMOS
INCORPORAR EN NUESTRA DIETA DIARIA
 VITAMINAS

para crecer y
desarrollarse
normalmente.
Su cuerpo
necesita vitaminas.
Como lo son las
vitaminas A, C, D,
E, K y
las vitaminas B
 LIPOSOLUBLES

ANTIOXIDANTE
CALCIFEROL
REGENARADOR SISTEMA INMUNE
DE LA PIEL.

RETINOL
ANTIHEMORRAGIA DESARROLLO
CELULAR
 HIDROSOLUBLES

C B2 B6
Antiestaminico
antibacteriano Nutre el sistema nervioso Circulación
antioxidante

Estrés insomnio
MANTINE LA
transforma alimentos en
GLUCOSA energía
MINERALES
 MACROMINERALES

CALCIO

AZUFRE FOSFORO

MAGNESIO POTASIO

CLORO
 MICROMINERALES

HIERRO

SELENIO COBRE

YODO FLUOR

MANGANESEO COBALTO

CROMO ZINC
ELEMENTOS CONTAMINANTES

PLOMO

BORO MERCURIO

HIPOTIROIDISMO
DIABETES
CANCER
RUBIDIO ARSENIO

LITIO ALUMINIO
 EL AGUA EN LA NUTRICIÓN

agua

Desarrollo para
los procesos
fisiológicos

Eliminación de
digestión Alimentación Circulación
desechos