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residual.
EQUIPO 8
Franco Díaz Brenda Margarita.
Ríos Fuerte Ana Lucía
Rivera Recillas Miguel Ángel.
2.- ¿Qué tipo de insecticida es el malatión y qué ventajas presenta su uso con
respecto a los insecticidas organoclorados?
Es un insecticida organofosforado sintético, derivado del ácido fosforotiolotiónico.
Los organofosforados son biodegradables, biotransformados más rápidamente,
son relativamente no persistentes, por tanto son más seguros en cantidades
adecuadas para el consumidor.
3.- ¿Cuáles son las enzimas utilizadas por mamíferos e insectos en la
biotransformación de malatión?
Las enzimas presentes en mamíferos e insectos son citocromoP-450(conjunto de
enzimas) y carboxilesterasas, éstas últimas están en mayor cantidad en mamíferos
y generan productos mono y diácidos que son eliminados a través de la orina.
17.4 𝑚𝑔 𝑀𝑎𝑙𝑎𝑡𝑖ó𝑛
= 152.77 𝑘𝑔 de mango
0.1139 𝑚𝑔/𝑘𝑔
Limones 7 - APTO
Chiles 5 1.0310 APTO
Ejotes 5 - APTO
Tomate verde 0.5 0.0336 APTO
Guayaba 7 14.5643 NO APTO
Calabaza redonda 3 - APTO
Brócoli 5 - APTO
Mango 8 0.1139 APTO
Chiles 5 - APTO
cuaresmeños
Plátano 5 4.8673 APTO
Análisis de Resultados
Para las datos negativos
Los valores experimentales negativos no están dentro del
rango de la curva patrón y se considera que no hay malatión
en esos alimentos.
Esto se atribuye a:
-Una inadecuada lectura en el espectrofotómetro.
-Las muestras fueron lavadas previamente al análisis.
-La muestra seleccionada no fue representativa y/ o adecuada
debido a las condiciones de almacenamiento de ésta (tiempo
que permaneció a la venta, ambiente, maduración, etc).
De todos los alimentos, la guayaba es el único que no cumple
con el LMR establecido.
Conclusiones