Localizacion y tamaño de

planta de producción de
Harina de Moringa
Integrantes
DISEÑO DEL PRODUCTO
DISEÑO DEL PROCESO
PROCESO PARA HACER LA
HARINA DE MORINGA
 RECEPCCION DE MATERIA PRIMA

Es la primera etapa en la elaboración

de los alimentos y este paso es
fundamental observar ciertas
características de color, olor, textura
de llegada.
 LIMPIEZA DE MATERIA PRIMA
AL LIMPIAR LA MATERIA
PRIMA (HOJAS DE
MORINGA), SE PERSIGUE
PRINCIPALMENTE DOS
ODJETIVOS Y ESTOS SON

CONTROL DE CARGA
MICROBIANA Y DE LAS ELIMINACION DE
REACCIOES QUIMICAS CONTAMINANTES,
Y BIOQUICAS YA QUE QUE SON UN RIESGO
DIFICULTARIA EL PARA LA SALUD .
PROCESO POSTERIOR
 SELECCIONAR Y DESHOJAR
SE SEPRA LA
MATERIA PRIMA EN
CATEGORIA FISICAS
DIFERENTESTLES
COMO EL TAMAÑO
COLOR Y FORMA

SE SEPARA LAS HOJAS

DE LOS TALLOS YA QUE
PARA LA HARINA DE
MORINGA SOLO SE
NECESITA LAS HOJAS
 PESADO Y SECADO

UNA VEZ SECADO SE ACOMODA LAS HOJAS

UNA VEZ SEPARADAS LAS HOJAS SE PESA EN CHAROLAS Y SE SOMETIO AL SECARSE AL
PARA TENER LA CANTIDAD QUE SE VA A DESHIDRATADOR AUNA TEMPERATURA DE
TRABAJAR 65°C POR 3 HORAS EL TIEMPO DEPENDERA
DE LA CANTIDAD DE MATERIA PRIMA
TRITURADOR Y PULVERIZACION

YA CUANDO LAS HOJAS ESTEN

SECAS SE TRITURA CON LA
AYUDA DE UN MOLINO
NIXTAMAL
 TAMIZADO

CON LA AYUDA DE LOS

TAMICES SE TAMIZA LA
HARINA HASTA QUEDAR
LO MAS FINO POSIBLE
 LUGARES DE CULTVO DE MORINGA
• 1.LAMBAYEQUE
DISTRITO: PAPTAPÓ
SECTOR : SANTA LUCIA DE FERREÑAFE
• 2.ICA
DISTRITO : SALAS - GUADALUPE
SECTOR VALLE DE VILLACURI
• 3.LIMA
DISTRITO : HUACHO
 CARACTERISTICAS GENERALES DE CADA
LOCALIZACION
Indicadores sociales Ica Lambayeque Lima Perú
Educación
Rendimiento satisfactorio en lectura 39,00% 39,00% 42,20% 32,60%
Rendimiento satisfactorio en matemática 24,10% 16,80% 21,80% 18,30%
Gasto por alumno en satisfacción básica(S/.) 3,32% 2,549 4,752 2,11%
salud
Mortalidad infantil cada 100 nacidos 16 16 15 23
Desnutrición crónica (menor a 5 años) 4,50% 9,90% 3,90% 10,20%
Partos atendidos por profesionales 99,00% 90,60% 97,90% 91,00%
Desarrollo Social
Pobreza 5,00% 20,80% 11,50% 21,80%
Pobreza Extrema 0,00% 2,70% 0,40% 4,10%
Hogares Pobres beneficiarios por programas sociales 50,60% 46,30% 33,00% 54,10%
Infraestructura
Brecha de inversión en servicios (%valor agregado bruto) 4 7,9 3,9 5,7
Cobertura de agua 91,50% 90,50% 93,20% 85,70%
Cobetura de desague 83,20% 73,80% 88,90% 68,40%
Modernidad
Hogares que cocinan con electricidad, GLP o gas natural 81,20% 55,10% 86,80% 55,00%
Hogares con lavadora 25,70% 16,40% 51,80% 27,00%
Hogares con al menos un celular 91,70% 90,60% 92,30% 87,20%
Disponibilidad de servicios financieros( cada 100 mil habitantes) 507 507 650 491
Factores de Localización
• 1.MP (MORINGA)
• 2.TRANSPORTE
• 3.MANO DE OBRA
• 4.TERRENO
• 5.CLIMA
• 6.MAQUINARIA
• 7.INSUMOS(QUIMICIOS)
• 8.MATERIALES DE MANUFACTURA Y EMPAQUE
• 9.DEMANDA
MORINGA MATERIA PRIMA
 HARINA DE MORINGA
HOJAS DE MORINGA

ICA LAMBAYEQUE LIMA

DISTRIBUIDORES (VILLACURI) (EL (HUACHO)
PROGRESO)
PRODUCCION(KG) 30000 25000 28000

HOJA (KG) 25500 21250 23800

Metodología que se va aplicar

La empresa ELPACK esta haciendo un estudio de localización y tamaño de

planta para poder elaborar un producto en base a la moringa para ello
buscamos lugares donde se haga la producción de esta planta y poder escoger
la mejor opción considerando las recomendaciones dadas respecto a este
estudio del cual nos beneficiaremos con la compra de este producto “harina de
moringa”
ICA
LAMBAYEQUE
LIMA
 MANO DE OBRA

MANO DE OBRA PERSONAL DE AREA PERSONAL

ADMINISTRATIVO
CON EXPERIENCIA 10 4

SIN EXPERIENCIA 5 0
TERRENO
Terrenos disponibles a los puntos de
localización

• Cercanía de los terrenos

• Costo de los terrenos
 Lambayeque Paptapo - Picsi

• Paptapo
• Cotización: • Cotización:
• Lote 25mx10m: • Lote 25mx10m:
• De fácil acceso ( cerca a la autopista) S./12800 • A 380m de la planta S./16200
Lambayeque Paptapo - Motupillo

Cotización:
Lote de 25x10 :
- Junto a la autopista S./15000 (fácil acceso)
- Dentro del acampado a 150 metros S./ 14500
- Dentro del acampado a 400 metros S./13000
 Ica
Panamericana Sur Km 223 223
A 39 min por la carretera panamericana sur
aproximadamente a 45 km.
Área Requerida: 250 m2
Condiciones: terreno cerca de la carretera,
accesible, trafico sobre el recorrido
Costo: S./17 000
Fundo el Oasis
A 30 min por la carretera panamericana sur
aproximadamente a 42 km.
Área Requerida: 250 m2
Condiciones: terreno cerca de la carretera,
accesible, trafico sobre el recorrido
Costo: S./17 200
Guadalupe
A 15 min por la carretera panamericana sur
aproximadamente a 10 km.
Área Requerida: 250 m2
Condiciones: terreno cerca de la carretera,
accesible, trafico sobre el recorrido
Costo: S./18 500
Lima huacho – los cipreces
Vegeta huaura - Huacho Panamericana Norte km 152

Lotes de 500m2 y 250 m2 en la Panamericana Lotes de 200 y 250 m2 en Urb. Marisol

Norte KM 177 frente a Albuferas de Medio Panamericana Norte km 152 con todos los
Mundo en la misma carretera a 32,2 km de la servicios básicos instalados (agua,luz,desagüe) a
5,3 km y 14 minutos aprox por Jr. Augusto B.
planta. Leguía.
CLIMA
 Comparación del clima y tierra

Recordemos temperatura optima para la moringa: 15 - 30 °C

CIUDAD T MIN T MAX HUMEDAD

Lambayeque 15 30 1 – 91 %
Lima 15 27 0 – 69 %
Ica 14 29 0–8 %
MAQUINARIA
 Marca:
MATERIALES Y EQUIPOS DESHIDRATADOR BOSH
Número de Modelo:
Rxh
• DESHIDRATADOR Tipo:
Deshidratante
Voltaje:
110 V 220 V 380 V
Energía (W):
11 kW
Peso:
153 kg
Dimensión (L*W*H):
1500*1000*2044mm
Capacidad de secado (kg/h)::
50 k g/H
Precio:1500 dolares
 MOLINO NIXTAMAL
Marca:
BOSH MOLINERA
Número de Modelo:
Moringa Oleífera hojas amoladora
Tipo:
Moringa Oleífera hojas amoladora
Servicio After-sales proporcionado:
Dirige disponible para mantener la
maquinaria en ultramar
Fuction opcional:
Absorción de polvo
Nombre del producto:
Alta Velocidad Acero inoxidable
Precio: 900 dólares
CHAROLAS
 TAMIZADOR
Tipo de los utensilios:
Utensilios
Material:
Metal, Acero inoxidable 201
Tipo del metal:
De ACERO INOXIDABLE
Característica:
Protección del medio ambiente
Marca:
BOSH
Tamaños:
13/15/17.5/19/21/24 cm
Precio:6 dolares
 PRECIOS DEL
TRANSLADO DE
LAS MAQUINAS
MAQUINAS ICA LIMA LAMBAYEQUE
SALAS- SURCO PAPTAPO
GUADALUPE (SANTA LUCIA
S(ECTOR DE DE FERREÑAFE)
VILLACURI)
DESHIDRATADOR 50 20 100

MOLINO 100 25 50
NIXTAMAL
TAMIZADOR 50 20 45
INSUMOS (QUIMICOS)
MATERIALES DE MANUFACTURA Y EMPAQUE
PROVEEDORES DE ENVASES DE PLÁSTICO
 UBICACIÓN
• JANPAX: Jr. Francisco de Zela 1658 Lince.
• ENVOLTURAS FLEXIBLES HUACHIPA S.A.C:
• Calle Los Cedros, Mz. C - Lote 20
Urb. Bajo del Fundo Huachipa
LURIGANCHO-HUACHIPA, LIMA (Lima)
• PROSEPACK S.A.C: Carlos Pedemonte Nro. 106-Urb. El Pino- Lima San Luis.
• PETROPACK S.A.C: Calle I Mz. Q Lt. 10 Urb. Zarate Industrial (Av. Las Lomas 780)
 Cotización
100 unid CELOFAN PLASTICO PLASTICO
Empresa HERMETICO LAMINADO
JAMPAX S./26 S./32 S./50

EFH S./20 S./30 S./50

PROSEPACK S./27 S./38 S./58

PETROTACK S./28 S./41 S./70

DEMANDA
 TAMAÑO DE PLANTA
XD
LA HARINA DE MORINGA COMO SUSTITUTO DE LA HARINA DE MACA
Exportación de Harina de Maca 2016-2018
Noticias referente a la Maca
Grafico de Producción Referencial de Harina
de Maca (Perú)
DEMANDA DE HARINA DE MORINGA 2018-2028
180000

160000

140000

120000
Cantidad (Kg)

100000

80000

60000

40000

20000

Tiempo (meses)
 Grafico de Demanda Referencial de Harina de
Moringa (Lima)
Produccion de Harina de Moringa para Lima
NOTAS
120000.0 1.LA CANTIDAD DE HABITANTES POR
REGION
100000.0
2.EL INGRESO PER CAPITA
3.LA MORINGA BAJA SU PRODUCCION EN
80000.0
EPOCA DE INVIERNO
Cantidad (Kg)

60000.0
4.LA MORINGA SE LE DAN 8 PODAS POR
AÑO
40000.0

20000.0

0.0
3/1/2020

9/1/2021
11/1/2018
1/1/2019
3/1/2019
5/1/2019
7/1/2019
9/1/2019
11/1/2019
1/1/2020

5/1/2020
7/1/2020
9/1/2020
11/1/2020
1/1/2021
3/1/2021
5/1/2021
7/1/2021

11/1/2021
1/1/2022
3/1/2022
5/1/2022
7/1/2022
9/1/2022
11/1/2022
1/1/2023
3/1/2023
5/1/2023
7/1/2023
9/1/2023
11/1/2023
Tiempo (meses)
Grafico de Demanda Referencial de Harina de
Moringa (Ica – Lambayeque)
Produccion de Harina de Moringa para Ica y Lambayeque
8000.0

7000.0

6000.0

5000.0
Cantidad (Kg)

4000.0

3000.0

2000.0

1000.0

0.0

Tiempo (meses)

Series1 Series2 Linear (Series1) Linear (Series2)

TAMAÑO DE PLANTA DE LAS INDUSTRIAS DE
HARINA DE MORINGA

LIMA LAMBAYEQUE ICA

2018 85664 4600,8 5531,5
2019 90929,7 4883,7 5871,5
2020 96440,1 5179,6 6227,3
2021 101935,5 5474,8 6582,2
2022 107430,9 5769,9 6937
2023 112926,2 6065 7291,9