UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CÁTEDRA DE QUÍMICA ORGÁNICA III

GRUPO N° 05
TEMA: BIOPOLÍMEROS

INTEGRANTES:
GAVILANEZ SANCHEZ BRYAN
GUANGASIG MOROCHO CRISTIAN
JIMÉNEZ SARITAMA FABRICIO LEONARDO
LAYEDRA GADVAY GERMAN
SIMBAÑA CHORLANGO ALEXIS

FECHA DE ENTREGA: 2016/07/27

DOCENTE: ULLRICH STAHL

 INTRODUCCIÓN

El primer biopolímero polihidroxialcanoato (PHA), fue el polihidroxibutirato

(PHB), un homopolímero que fue detectado en la especie Bacillus Megaterium en
el año de 1925. Durante la década de los 70 se presentó escasez de petróleo
(principal fuente de la fabricación de polímeros sintéticos), lo cual aumento en gran
proporción el precio del crudo, la empresa ICI genero a escala industrial, un
proceso para producir bioplásticos.
 ¿QUÉ SON LOS BIOPOLÍMEROS?

Son polímeros que están presentes o son creados por organismos vivos. Estos
incluyen polímeros a partir de recursos renovables que se pueden polimerizar para
crear bioplasticos,los cuales son biodegradables.

DEFINICIÓN: BIOPOLÍMEROS
“variedad de macromoléculas, producidas por sistemas biológicos, como
animales, plantas o microorganismos”. Los biopolímeros pueden ser sintetizados
químicamente, pero como requisito sus unidades poliméricas deben ser derivadas
de sistemas biológicos, como: aminoácidos, azúcares, lípidos, entre otros.
CLASIFICACIÓN DE LOS BIOPOLÍMEROS NATURALES
 CLASIFICACIÓN DE LOS BIOPOLÍMEROS SINTÉTICOS

BIOPOLÍMEROS SINTÉTICOS
Poliaminoácidos Péptidos de adhesión celular
Epoxis Materiales protectores
Poliamidas Suturas
Policarbonatos Membranas de oxidación, hemodiálisis
Poliésteres Injertos vasculares
Poliuretanos Prótesis vasculares, recubrimientos y revestimientos
Siliconas Implantes para cirugía plástica
Colágeno Recubrimientos y reconstrucción tisular
Ácido hialurónico Antiadhesivo, antiinflamatorio
Cianoacrilatos Microcirugía
Antimicrobianos Resistencia a la infección
 CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL

Degradación Edman Espectrometría de masas

 IMPACTO AMBIENTAL

Los biopolímeros pueden ser considerados sustentables debido a que el

carbono neutral es siempre renovable, y están hechos de materiales
procedentes de plantas que pueden ser cultivadas en forma continua.

Algunos biopolímeros son biodegradables, descomponiéndose en CO2 y

agua por microorganismos en un período de seis meses
*
* Hidrato de carbono nitrogenado, de color blanco,
insoluble en el agua y en los líquidos orgánicos.

*
*
La quitina fue aislada por primera vez en 1811 por
Braconnot de algunos hongos superiores (Fungi)
como una fracción resistente al álcali y lo llamó
fungina. En 1823 Odier aisló un residuo insoluble
a soluciones de KOH del élitro de un escarabajo y
le dio el nombre de quitina, del griego chiton,
túnica o cobertura. Odier identificó la quitina del
caparazón desmineralizado del cangrejo y sugirió

*
que es el material base del exoesqueleto de todos
los insectos y posiblemente de los arácnidos.
 *
Es el segundo polímero natural más abundante después de
la celulosa. Es usada como agente floculante para tratamiento de
agua, como agente para curar heridas, como espesante y
estabilizador en alimentos y medicamentos,
como resina de intercambio iónico. Es altamente insoluble en agua y
en solventes orgánicos debido a los enlaces de hidrógeno que
presenta la molécula.
 *
Las propiedades de la quitina dependen principalmente de la fuente de
obtención y el método de preparación y estos polímeros difieren entre
sí por su distribución, masa molecular y grado de acetilación. Entre
estas se destaca la formación de espumas, emulsiones, geles con
polianiones, y retienen humedad por la presencia de los grupos amino
libres que al disolverse en solución acuosa acidificada adquieren carga
positiva.
*
* Fue descubierto por Rouget en 1859.
* El quitosano es un polisacárido que se encuentra en
estado natural en las paredes celulares de algunos
hongos.
* Su principal fuente es la hidrólisis de la quitina en
medio alcalino.

*
*
*
* Determinación del grado de
desacetilación (dga): consiste
en el porcentaje de grupos
amino libres en el quitosano,
permite la solubilidad de la
molécula.
* Uno de los más utilizados es la
valoración titulométrica de los
grupos aminos.
*
* Peso Molecular: su distribución afectan las propiedades físicas
y químicas del quitosano, funcionalidad, y determina en gran
parte la solubilidad y la viscosidad del mismo.
* Métodos para la determinación del peso molecular:
* la viscosimetría
* La dispersión de la luz
* La cromatografía de permeabilidad en gel.
* Viscosidad: el quitosano forma soluciones viscosas en varios ácidos
orgánicos.
* La viscosidad de la solución obtenida depende del peso molecular,
grado de desacetilación, concentración, temperatura, pH, la fuerza
iónica y el solvente ácido utilizado
* Solubilidad:el quitosano es insoluble en agua pura y en
solventes orgánicas, pero es soluble en soluciones acuosas
diluidas en ácidos orgánicas y minerales a condiciones
específicas.
* BIOREND
* Es un producto iónico que se usa
de diversas formas y con distintos
objetivos:
* Estimulación de la planta
* Protector de las enfermedades
* Sustrato para organismos de
control biológico.
*
*
* Componente principal
* Ampliamente estudiado
* Varillas delgadas con una longitud de 280-300nm

*
* Formadas -> tres cadenas de polipéptidos
* Dispuestas -> estructura de triple hélice
Prolina Lisina Glicina

*
* No es una proteína única
* Familia de moléculas -> estrechamente relacionadas
-> genéticamente distintas

*
* 300 ηm
* Fibrillas 67-ηm anilladas

*
* 300 ηm
* Fibrillas pequeñas 67- ηm anilladas

*
* 300 ηm
* Fibrillas pequeñas 67- ηm anilladas

*
* 390 ηm C dominio globular
* Red no fibrilla

*
* 300 ηm N dominio globular
* Fibras pequeñas

*
* 150 ηm N dominio globular
* Microfibrillas, fibrillas 100 ηm anilladas

*
* 450 ηm
* Dímero

*
* 200 ηm
* Red hexagonal

*
* 200 ηm N dominio globular
* FACIT

*
* 150 ηm C dominio globular
* Red hexagonal

*
* 300 ηm
* Fibras pequeñas

*
* Tipo I, II, III, V y XI -> forman fibras
* Debido -> ensamblarse en agregados supramoleculares altamente
orientados

*
* Flexibles
* Gran resistencia a la tracción
* Rotura de fibras colágenas de los tendones humanos
fuerza de varios cientos de kg/c𝑚2
* Desnaturaliza por ebullición -> enfriar
manteniéndolo en una solución acuosa -> Gelatina.

*
 *

* Componentes promisorios en la elaboración de

soportes bidimensionales para la ingeniería de
tejidos.
* Sustituir los soportes sintéticos ya qye naturales
presentan una serie de ventajas biodegradabilidad y
biocompatibilidad además, facilitan la adhesión de la
célula y mantienen la función de diferenciación.
* Origen natural o sintético
* Procesos de reparación, restauración o incluso sustitución de tejidos u
órganos humanos.

*
 *
* Diversidad de materiales
* Se encuentran los materiales poliméricos
* Enormes posibilidades de fabricarlos de muy
distintas maneras con características bien
determinadas
* Conformarlos en fibras, tejidos, películas o
bloques
* Comportamiento mecánico
* Buena compatibilidad del implante
* No ser tóxico
* No carcinógeno
* Ser metabolizado en el organismo después de
cumplir su función
* Demostrar durabilidad

*
* Sustrato para promover la adhesión celular
* Formación de una matriz extra celular (ECM)
análoga
* La función diferenciada sin intervenir en la
proliferación y crecimiento celular.

*
*
*
 RESEÑA HISTÓRICA

-Descubierta en 1942 Karl Meyer y Jhonn Palmer lograron aislar una sustancia
química hasta entonces desconocida a partir del cuerpo vítreo de los ojos de las
vacas.

-En 1942, el ácido hialurónico fue utilizado por primera vez con fines
comerciales como sucedáneo de la clara de huevo en los productos de pastelería

-Descubrieron que esta sustancia contenía dos macromoléculas de azúcar.

 Es un polímero de origen
Qué es el ácido animal formado cadenas
hialurónico de carbohidratos complejos
constituido de pares de,
ácido D-glucurónico y N-
acetil glucosamina
ESTRUCTURA DEL ÁCIDO
HIALURÓNICO
 PROPIEDADES.
ASPECTO a 20ºC :

Solución incolora viscosa con olor característico.

CONTENIDO EN HIALURONATO SODICO: 0.9 – 1.1 %

pH: 5.0 – 8.0

METALES PESADOS (Pb): < 20 ppm

ARSENICO: < 2 ppm

PESO MOLECULAR: 1.3 – 1.8 Mda

SOLUBILIDAD: Sol. Etanol, isopropanol, propilenglicol, ag

 piel

los huesos y
articulaciones

músculos y las
vísceras
Zonas de
obtención
cordón umbilical

líquido sinovial

cuerpo vítreo
APLICACIONES
INDUSTRIA COSMÉTICA.

Hidratación

Antienvejecimiento

USOS
Interviene en la
reparación de los tejidos

Contribuye en la
eliminación de radicales
libres.