Ciri Bahan Pangan Olahan

Layak Konsumsi.
Kelompok 4:
Annisa Aulia Pratiwi
Annisa Mustika Arum
Nabilah Abiyyah
Rahel Rebeka

ALLPPT.com _ Free PowerPoint Templates, Diagrams and Charts

Jenis- Jenis Bahan Pangan Olahan

Produk daging dan

Produk susu Produk telur
perikanan

Produk gula Produk minyak dan

Produk serealia
lemak

Produk sayur dan

buah
 Ciri-ciri hasil
olahan yang layak
dikonsumsi
PRODUK SUSU

Hasil Olahan Susu:

• Mentega
• Skim milk
• Susu kental manis
• Susu kering Ciri-ciri produk olahan susu
yang layak dikonsumsi yaitu:
• Yogurt • Warna cerah
• Keju • Tidak cair
• Tidak perjamur
• Tidak berbau tengik
• Konsistensi yoghurt sama
atau tidak menggumpal
PRODUK TELUR

TEPUNG TELUR TELUR ASIN

Ciri-ciri yang layak dikonsumsi: Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Tidak menggumpal • Memiliki kulit biru cerah
• Penampakan kering • Bagian putih telur cerah
• Bersih dari kotoran • Tidak kenyal dan mudah dipotong
• Warna merata • Aroma tidak amis dan tidak bau
• Kehalusan membaik • Akan tenggelam bila ditaruh
• Bau normal didalam air.

Kue bolu
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Bolu tidak bantet
• Tidak ada aroma yang bau
• Teksturnya lembut
 PRODUK TEPUNG
Roti tawar
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Masa kadaluarsa pendek (hanya
sekitar 2-3 hari)
• Berbau butter atau beraroma
wangi mentega.
• Warna kuning kecoklatan.
• Jika roti dipilin-pilin akan meng-
gumpal dan lama kelamaan
kembali seperti adonan roti
• Semakin lama roti akan
mengeras
• Roti tidak berjamur.
Roti manis
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Masa kadaluarsanya hanya
sekitar 4-5 hari.
• Berbau butter atau beraroma
wangi mentega.
• Warna kuning kecoklatan.
• Jika roti dipilin-pilin akan
menggumpal dan lama-
kelamaan kembali seperti
adonan roti
• Isian roti tidak berasa asam
PRODUK TEPUNG
MIE KERING
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Mie mudah patah atau mudah hancur karena tanpa tambahan bahan
pengawet atau zat adiktif.
• Ketika dimasak dengan air mendidih, warna air rebusan menjadi agak
keruh karena ada tepung dan sisa telur yang terlarut didalamnya.
• Warna mie tidak terlalu kuning.

MIE BASAH
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Saat dipegang tekstur mi terasa lembut
• Beraroma tepung terigu dan sedikit bau anyir telur
• Mie mudah sekali putus atau patah karena tidak terlalu liat.
Tekstur liatnya dari gluten tepung dan telur ayam.
• Saat direbus airnya agak keruh karena ada tepung terigu
dan telur yang ikut terlarut didalamnya.
PRODUK TEPUNG

BISKUIT
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Teksturnya renyah dan kering atau tidak melempem.
• Bila dipatahkan penampang potongannya bertekstur
padat.
• Tidak berjamur.
PRODUK SEREALIA
BISKUIT GANDUM
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Biscuit berwarna kuning
keemasan atau kecoklatan dan
tidak pucat
• Aroma wangi khas biscuit baru
keluar dari panggangan
TORTILA JAGUNG
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Rasa biscuit renyah, tidak pahit
• Rasa renyah tidak pahit
• Pilihlah kue yang memiliki
• Aroma wangi khas jagung tidak
kemasan bagus, tidak kusam
bau apek
serta bersih.
• Berwarna kekuningan retang dan
tidak pucat
• Dikemas dalam kemasan yang
tertutup rapat seperti toples atau
plastic kedap udara dan tidak
kusam
PRODUK SEREALIA
WAJIT KETAN
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Kemasan baik, tidak rusak dan
tidak kusam
• Rasa manis tidak pahit dan khas
• Berwarna kecoklatan dan tidak
timbul khamir
• Aroma khas wajid tidak bau apek
BUBUR BERAS INSTAN
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Tidak mengkonsumsi lebih dari
batas expired
• Kemasan yang bersih dan aman
• Tidak menggumpal saat diseduh
dengan air panas

RENGGINANG
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Rasa rengginang renyah tidak melempem
• Rengginang berwarna keemasan saat dianggkat dari
penggorengan
• Dikemas pada kemasan yang bersih dan tertutup
rapat
 PRODUK DAGING
ABON DAGING
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Aroma tidak tengik
• Warna masih mengkilat dan
tidak kusam
• Abon masih kering tidak
berminyak dan tidak
lembab
DENDENG KERING
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Tidak terdapat jamur
• Warna tidak kusam
• Aroma masih gurih dan tidak
tengik
• Tidak dihinggapi lalat
• Tekstur masih gurih tidak
lembek

RENDANG
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Daging rending masih empuk dan gurih enak untuk
dikunyah dan tidak berlendir
• Aroma masih sedap dan tidak tengik
• Tidak berjamur
• Bumbu atau kelapa pada rending tidak berlendir
• Rasa masih enak tidak asam
PRODUK IKAN
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Masih terlihat segar dengan bagian sisik yang masih
melekat sempurna
• Bagian matanya masih terlihat cembung dan segar
• Insangnya masih berwarna merah
• Bagian siripnya masih kuat apabila ditarik tidak patah
• Pada perutnya, jika ditekan tidak gampang robek
• Yang terakhir dagingnya masih kenyal.

PRODUK MADU
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Lebih kental
• Tidak bercampur dalam air
• Terdapat gas dan gelembung
• Tidak mendidih bila dipanaskan
PRODUK BUAH
SELAI BUAH SARI BUAH
Ciri-ciri yang layak di Ciri-ciri yang layak diKonsumsi :
konsumsi: • Memiliki warna yang tidak terlalu
• Konsistensi mencolok.
• Warna cemerlang • Memiliki rasa buah segar yang
(tidak keruh) masih terasa.
• Tekstur lembut
• Flavor buah alami
• Beraoma buah
MANISAN BUAH
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Warna yang cerah (segar) tidak mencolok,
• Kelihatan jernih (transparan),
• Mempunyai konsistensi yang baik (seperti da
ging buah yang tidak terlalu kaku dan
keras) mempunyai cita rasa buah yang baik.
PRODUK BUAH
TEPUNG BUAH
Ciri-ciri yang layak
dikonsumsi:
• Tidak menggumpal.
• Putih mulus.
• Tidak berkutu.
• Tidak berbau apek.
• Tidak lembab (kering)
.
DODOL BUAH
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Tekstur tidak terlalu lembek,
• Bagian luar mengkilap akibat adanya
pelapisan gula atau glazing,
• Rasa yang khas dan jika mengandung
minyak tidak terasa tengik.
 PRODUK SAYUR
KERIPIK BAYAM
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Mempunyai tekstur yang
tidak mudah hancur tapi
renyah
• Warna masih cerah
• Rasa khas (asin) dan terasa
bayam
ESKRIM WORTEL
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Es krim harus berada dalam suhu
minimal 20°c
• Es krim tidak mencair/di bekukan lagi
• Bungkus atau kemasan tidak rusak
• Kode kemasan tidak habis target

SALAD
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Sayur masi segar dan tidak rusak atau
berlubang
• Di konsumsi dalam (keadaan dingin di
dingin kan di lemari pendingin)
• Terksur yang baik
• Warna kuah tidak mencolok
PRODUK UMBI-UMBIAN

DONAT KENTANG TALAM UBI JALAR

Ciri-ciri yang layak dikonsumsi: Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Teksturnya lembut • Tidak berlendir
• Warnanya agak coklat tua • Aromanya sedap
• Donat yang pakai boraks tahan • Warnanya tidak terlalu mencolok
sampai tiga hari, sedangkan untuk • Rasanya segar
donat tanpa boraks hanya tahan • Teksturnya lembut
sampai satu hari

KERIPIK SINGKONG
Ciri-ciri yang layak dikonsumsi:
• Warna tidak mencolok pekat
• Aromanya tidak terlalu menyengat
• Jika menggunakan serbuk cabai atau keju, tidak
akan banyak yang menempel
ALLPPT.com _ Free PowerPoint Templates, Diagrams and Charts