El aparato digestivo es un largo tubo que se

extiende desde la boca hasta el recto.

mide aproximadamente 7.5 a 11m.

suele llamarse aparato gastrointestinal o

alimentario, o tubo digestivo.
El sistema digestivo es el medio por el cual el
cuerpo transforma los alimentos en la energía
que necesita para construirse, repararse y
alimentarse.
 El tubo digestivo se divide en dos:

 ALTO
 BAJO

 ALTO: De la boca hasta la cuarta porción del

duodeno (ángulo de Treitz)
 BAJO: Desde el yeyuno hasta el recto.
 Boca

Faringe
Aparato digestivo
Glándulas salivales
Esófago
Estómago

Hígado
Esfínter esofágico inferior (cardias)
Intestino
Delgado
Esfínter pilórico Vesícula Biliar

DUODENO Páncreas

Intestino
Esfínter ileocecal grueso

Esfínter anal:
interno y externo
Ano
 TRACTO ESTRUCTURAS
GASTROINTESTINAL ACCESORIAS O
GLANDULAS ANEXAS

DIENTES GLANDULAS
ESOFAGO LENGUA SALIVALES
FARINGE
BOCA

INTESTINO HIGADO
GRUESO
VESICULA
INTESTINO BILIAR
ESTOMAGO DELGADO

PANCREAS
 Paladar duro

glandula palatina

Úvula (campanilla)
 Principales glándulas accesorias

Las glándulas salivales producen

la saliva, una secreción acuosa,
ligeramente alcalina, que contiene
moco y lubrica el alimento.

La saliva lubrica los alimentos y comienza la

digestión química de los hidratos de carbono.
La saliva también contiene una enzima
digestiva, la amilasa salival, que comienza la
digestión del almidón.

GLÁNDULA
PARÓTIDA
GLÁNDULA
SUBMANDIBULAR
 FARINGE

Nasofaringe La faringe, el pasaje a los

sistemas respiratorio y
digestivo.
conducto con forma de
Orofaringe embudo que se extiende
desde las coanas u orificios
Laringofaringe posteriores de las fosas
nasales. La faringe está
Lengua
constituida por músculo
epiglotis esquelético y revestida por
mucosa y comprende tres
Tráquea partes: la nasofaringe, la
Orofaringe y la
Esófago Laringofaringe.
 ESOFAGO.
Es un tubo muscular que mide unos 25cm de longitud, y
un diámetro de 2 a 3 cm.
Situado por detrás de la tráquea.

CAYADO AÓRTICO

TRÁQUEA
AORTA TORÁCICA

HIATO
ESOFÁGICO
DIAFRAGMA

CARDIAS
ESTÓMAGO

Comienza en el límite inferior de la Laringofaringe Formado por fibras musculares de dos

tipos longitudinales y circulares recubiertas por mucosa.
A través de este conducto los alimentos son transportados hasta el estómago.
 EL ESTÓMAGO es un ensanchamiento con
forma de J del tubo digestivo, tiene una
capacidad de 1 a 1.5 litros.

El estómago se localiza en la línea media y

parte superior izquierda de la cavidad Mide aprox.
abdominal, por debajo del diafragma en el 25 cm de
epigastrio largo y 10 cm
de ancho.

ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO.

Sus paredes están formadas por 4 capas, serosa,
muscular, Submucosa y mucosa.
La capa mucosa es la encargada de producir moco y
el jugo gástrico.
Partes del estómago.
 El trabajo del estómago
Las glándulas de la mucosa son
El estómago sirve como una estimuladas por el nervio vago.
cámara de mezclado y
reservorio temporal de los
alimentos; (bolo alimenticio). Secreta jugo gástrico,
deglutido y continuar por el
aparato gastrointestinal.

•Absorbe agua, alcohol y

algunos fármacos.
•En el estómago continúa la digestión del almidón, comienza la digestión de
proteínas y triglicéridos, el bolo semisólido se convierte en líquido (quimo) y
algunas sustancias se absorben.
Tubo digestivo bajo.
 INTESTINO DELGADO
 El intestino delgado inicia en el duodeno y termina en
el esfínter ileocecal.
 Mide de 6 a 7 metros de longitud.

Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno Duodeno (4 porciones)
Íleon Porción Superior
Porción Descendente
Porción Horizontal
YEYUNO
Porción Ascendente
• ILEON (retorcido)
Menos vascularizado
3.5m El duodeno se une al
Paredes finas yeyuno después de
 Color más
Placas de Peyer los
intenso 30 cm a partir del
 2 a 5 metros. píloro.
 Paredes gruesas
 Mucosa del intestino Delgado

Vellosidades intestinales

Corte de intestino Delgado

Vellosidades intestinales , tienen un tamaño de 0,5 a 1

milímetro y dan la textura aterciopelada del interior del
intestino.
El 90% de Los compuestos nutritivos simples
son absorbidos por las vellosidades
Intestinales.

Los monosacáridos, los aminoácidos, los ácidos grasos y los dipéptidos son absorbidos
por el epitelio intestinal y transportados por los vasos sanguíneos de las vellosidades,
los vasos linfáticos y finalmente entran al torrente sanguíneo. y nutren todas y cada
una de las células del organismo
 El intestino grueso
Constituye el ultimo segmento del aparato GI. Es un tubo de 1.5 a 1.8m.
Comienza en el ciego.
Se divide en ciego, colon y recto.

Intestino grueso

CIEGO APENDICE
VERMIFORME
 Las funciones principales del intestino grueso son absorber agua y eliminar los
productos de desecho de la digestión.
movimiento, eliminación y absorción.

Semifluido
Gran cantidad de absorción de
agua, el quimo se convierte en
materia fecal, fermentación de
materias fecales por acción de Sólido
las bacterias. Formación de
vitamina K y B Fluido Motilidad del
intestino
grueso

QUIMO
DEL INTESTINO HECES
DELGADO
La función del intestino grueso es la absorción de agua y sales
Principales glándulas accesorias.
Estos órganos accesorios proporcionan las
enzimas y otras sustancias esenciales
para la digestión.
HIGADO Y VESICULA BILIAR, PANCREAS.
 El HÍGADO es la (glándula) más grande del organismo
de color rojo pardusco. Pesa (1.4 kg a 1.5kg.).

Está situado por debajo del diafragma y ocupa la mayor parte del hipocondrio
derecho.

Impresión Lóbulo
anterior
esofágica caudado posterior

Impresión
renal
Lóbulo Impresión
izquierdo duodenal
Impresión
Ligamento
vesícula gástrica.
Lóbulo falciforme Lóbulo
derecho Impresión
cuadrado vesícula
cólica
La VESÍCULA BILIAR es un
saco piriforme localizado en
una depresión de la cara
inferior del hígado. Mide de 7 a hígado
10 cm, de longitud y 3 cm de
ancho, Se localiza por debajo
del hígado y está unida a él por
tejido areolar.

Conducto vesícula
duodeno
cístico

Conducto
hepático

colédoco
 La vesícula biliar concentra y
almacena la bilis que le llega por los
Conducto conductos hepático y cístico.
cístico
Cuello Conducto hepático izquierdo
Conducto hepático derecho
Cuerpo Conducto hepático común

colédoco

Fondo
Conducto pancreático principal
duodeno

Ampolla hepatopancreática (Vater)

Papila duodenal mayor

(Vater) y esfínter de Oddi.
El HIGADO es una fábrica química. realiza más de 400 funciones distribuidas en
tres categorías principales: almacenamiento, protección y metabolismo.

Produce bilis (que se almacena

luego en la vesícula biliar)
El hígado es especialmente
importante para mantener
los niveles normales de
glucosa en sangre. Cuando
la glucemia es baja, el
hígado puede desdoblar el
glucógeno en glucosa y
liberarla en el torrente Detoxificar sustancias como el
alcohol y excreta fármacos.
sanguíneo.
Almacena vitaminas solubles en grasas, A,
B y E.
Metabolismo de los lípidos.
Los hepatocitos almacenan algunos triglicéridos; degradan ácidos grasos
para generar ATP; sintetizan colesterol, y usan el colesterol para formar
sales biliares.

Degrada la hemoglobina de los

glóbulos rojos muertos o
dañados a bilirrubina.

Los hepatocitos sintetizan la mayoría de las proteínas plasmáticas, como la alfa y

beta globulinas, la albúmina, la protrombina y el fibrinógeno. Factores que regulan la
coagulación de la sangre, y sintetiza y almacena numerosas sustancias importantes
para la formación de glóbulos rojos y otros componentes sanguíneos.
 El PÁNCREAS, es una (glándula retro
peritoneal) de color sonrosado grisáceo
que tiene alrededor de 10 a 20 cm de
largo, y 2.5 a 5 cm de ancho, pesa
aproximadamente 60 g.

cuerpo
Esfínter cola
colédoco
pancreático

cuello
Conducto
accesorio
Conducto
cabeza pancreático principal
 El páncreas está compuesto por
dos tipos de tejido glandular,
uno exocrino y uno endocrino.
El páncreas ES UNA GLÁNDULA
MIXTA . exocrina y endócrina.

Páncreas exocrino secreta jugo

pancreático, tiene la enzima, amilasa
pancreática, que digiere el almidón.

islotes pancreáticos (islotes de

Langerhans), forman la porción
(endócrina) del páncreas. Los islotes
de Langerhans están formados
principalmente por dos tipos de células,
células alfa y células beta. Estás
células secretan las hormonas glucagón,
insulina, somatostatina y el polipéptido
pancreático.
 BAZO

Es un pequeño órgano situado por debajo

del diafragma izquierdo, detrás del
estómago, por delante del riñón izquierdo,
por encima del colon descendente.

Está cubierto por la parrilla costal izquierda, que le proporciona una protección
importante.
En su interior tiene mucha sangre y se encarga de producir linfocitos, eliminar
eritrocitos, etc. En su interior se destruyen los hematíes viejos (glóbulos rojos).
Por su gran capacidad de absorción de nutrientes por vía sanguínea, se le puede sumar a
las glándulas anexas del aparato digestivo. Su tamaño depende de la cantidad de sangre
que contenga
 Estructura histológica general del tubo digestivo:
esófago, estómago e intestino.

Mucosa
Submucosa
Musculatura
Serosa
CAPAS DEL TRACTO DIGESTIVO

La pared del tracto gastrointestinal, desde el

esófago inferior hasta el conducto anal
presenta la misma estructura básica.
Con 4 capas de tejido.
Desde lo profundo a la superficie.
 Corte de estómago
CAPA MUSCULAR
CIRCULAR

CAPA MUSCULAR
LONGITUDINAL
 Peritoneo
Peritoneo parietal. Reviste la
cavidad abdominal y pelviana.
Peritoneo visceral cubre algunos
órganos
Epiplón.
Hara Hachi Bu
20 %
 PROCESOS DE LA FUNCIÓN DIGESTIVA:

 Captura e ingestión
 La función digestiva  Digestión
consta de cuatro  Absorción
procesos
 EXCRECION

La digestión mecánica en la boca es el resultado de la

(masticación), en la cual los alimentos son manipulados por la
lengua, triturados por los dientes y mezclados e insalivados con
la saliva. y la deglute (la envía a la faringe).
Esto los reduce a una masa blanda, flexible y fácil de deglutir
denominada (bolo alimenticio.)
Transporte y mezcla de los alimentos en el tubo
digestivo
1. Masticación
Sirve para reducir el tamaño de las partículas de alimento y mezclarlo con la saliva
para facilitar la deglución. La masticación es un acto voluntario.

2. Deglución
Conjunto de movimientos complejos que llevan el bolo hacia el esófago y evitan su
paso a vías respiratorias. Tiene una fase voluntaria y fase involuntaria

Esófago

Vías
respiratorias
 Deglución.

En la deglución Cuando la masa de

alimento desciende, la epiglotis se retrae, bloqueando
la entrada de la tráquea.
se contraen las cuervas vocales y se cierra la glotis, al
mismo tiempo, se interrumpe automáticamente la
respiración (apnea de deglución).

la glotis se abre nuevamente una vez que el alimento

ha entrado al esófago.
3. Peristaltismo en el esófago (fase involuntaria)

motora
Actividad
 Contracción en el estómago distal y antro
Las contracciones comienzan en el estómago
distal y se hacen más fuertes en el antro

Las contracciones mezclan el quimo con las

secreciones y machacan el contenido contra
las paredes del estómago y el píloro

En el estómago proximal se almacena el alimento durante 1 hora y se mezcla

con las secreciones gástricas: QUIMO

Los ciclos de propulsión y retropropulsión continúan hasta que el tamaño de

las partículas de comida digerible es aproximadamente de 0.1 mm, adecuado
para ser vaciadas en el duodeno
 El intestino delgado tiene tres funciones principales: movimiento (mezcla y
peristaltismo), digestión y absorción.

Contracciones peristálticas
Peristaltismo es la propulsión organizada de material a distancias
variables dentro de la luz intestinal.
El intestino delgado mezcla y transporta el quimo por movimientos denominados
contracciones segmentarias.
 6. Motilidad del intestino grueso
Contracciones similares a la segmentación pero
más lentas se llevan a cabo a nivel de las haustras
Función: absorción de agua y sales

Movimientos en masa

Contracción de una porción larga

de intestino grueso

Función. Mueven las heces hacia

el recto.
Haustras
 Defecación

1. Los movimientos en masa llenan el recto

2. Abren el esfínter interno
3. Sentimos necesidad de defecar (voluntario)

Recto
Esfínter anal interno (músculo liso). Involuntario
Esfínter anal externo (músculo esquelético). Voluntario
 ¿Quién regula la actividad motora?
Sistema nervioso entérico
(intrínseco)

Sistema nervioso
Sistema nervioso extrínseco Autónomo
Simpático
Parasimpático

Hormonas
Sistema nervioso
entérico=intrínseco
 Sistema nervioso entérico

 Está dentro de la propia pared del tubo digestivo

 Tiene tantas neuronas como la médula espinal
 Es muy complejo y tiene varios tipos de neuronas

1. Receptores (neuronas que informan)

2. Interneuronas (neuronas que reciben información y la
procesan)
3. Neuronas motoras (neuronas que actúan sobre el músculo
liso gastrointestinal)
Tipos de neuronas y organización del sistema nervioso entérico

Mecanorreceptores
(informan sobre estiramiento
de la pared)WD

Interneuronas
(reciben
información y la
procesan)

Neurona motora
Excitadora
(contraen el
Neuronas motoras
músculo liso)
Inhibidoras
(relajan
el músculo liso)

Quimioreceptores
(informa sobre el pH y osmolaridad
del contenido de la luz)