UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CENTRO DEL PERÚ

Facultad de Agronomía
Tema: “Alcoholes”
Curso: Química Orgánica
Profesora: Dr. Flor de María Peña R.
Estudiantes:
• Carhuamaca Lermo Adrian
• Enriquez Tocas Richard
• Ccente Vidal Emerson
• Ascona Torre Joel
• Laime Quispe Nelson
2017-1
HISTORIA:

La palabra alcohol proviene del árabe «al»

(el) y «kohol» que significa «sutil». Los
árabes conocieron el alcohol extraído del
vino por destilación. Sin embargo, su
descubrimiento se remonta a principios del
siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau
de Villanova, sabio alquimista y profesor de
medicina en Alcohol Montpellier.
Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la
manera de producirse el alcohol por medio de la
fermentación vínica, demostrando que bajo la
influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva
se transforma en ácido carbónico y alcohol. Fue
además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard,
Duma y Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo por
síntesis.
PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS
 PROPIEDADES FÍSICAS
La estructura de los alcoholes es parecida a la del agua. El
oxígeno tiene hibridación sp3 con dos pares de electrones no
enlazantes. La electronegatividad del oxígeno provoca la
polarización del enlace O-H y del C-O, lo que produce la
aparición de momentos dipolares.
Los puntos de fusión y ebullición son elevados debido a la
formación de puentes de hidrogeno. Estos enlaces se forman
entre el oxígeno de una molécula y el hidrógeno de otra.
POLARIDAD DEL METANOL

El metanol es una molécula con enlaces

polares y un momento dipolar total distinto de
cero.
FORMACION DE PUENTES DE
HIDROGENO

La elevada polaridad del enlace oxígeno-

hidrógeno produce fuertes interacciones
entre moléculas, denominadas puentes de
hidrógeno. Estas interacciones explican
que alcoholes como el metanol tengan
puntos de ebullición elevados.
 PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS
ALCOHOLES
OXIDACIÓN :
La oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos,
cetonas o aldehídos dependiendo de el tipo de alcohol y de catalizador,
puede ser:

La reacción de un alcohol primario con ácido crómico (CrO3) en presencia

de piridina produce un aldehído.

La reacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones

produce un ácido carboxilo.

La reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato de

potasio produce una cetona.
DESHIDROGENACIÓN
Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en
contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno
para formar aldehídos o cetonas. Si esta deshidrogenación se
realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se
combina con el oxígeno para dar agua.
HALOGENACIÓN: El alcohol reacciona con el
ácido hidrácido para formar haluros de alquilo mas agua.

DESHIDRATACION: Es una propiedad de los

alcoholes mediante la cual podemos obtener éteres o alquenos:
NOMENCLATURA DE ALCHOLES
Los alcoholes se clasifican como primarios (1°), secundarios
(2°) y terciarios (3°), dependiendo del número de grupos
orgánicos unidos al carbono que comparte el hidroxilo.

Los alcoholes sencillos se nombran por el sistema IUPAC

como derivados del alcano principal, utilizando el sufijo -ol.
Regla 1:
Seleccione la cadena de carbono más larga que contenga el grupo hidroxilo,
y derive el nombre principal reemplazando la terminación -o del alcano
correspondiente con -ol. Se borra -o para prevenir la ocurrencia de dos
vocales adyacentes: por ejemplo, propanol en vez de propanool.
Regla 2:
Numere la cadena del alcano comenzando
en el extremo más cercano al grupo hidroxilo.
Regla 3:

Numere los sustituyentes de acuerdo con su posición en la

cadena, y escriba el nombre listando a los sustituyentes
en orden alfabético e identificando la posición en la que
está unido el OH. Las recomendaciones más nuevas para
la nomenclatura de la IUPAC colocan el número para
especificar la posición inmediatamente antes del sufijo en
vez de antes del nombre principal.
Algunos alcoholes sencillos y que ocurren ampliamente
tienen nombres comunes que son aceptados por la
IUPAC, por ejemplo:
Los fenoles se nombran como los compuestos
aromáticos. Nótese que se utiliza -fenol como el
nombre principal en vez de -benceno.
 APLICACIONES EN LA AGRONOMÍA:

Las aplicaciones del Fenol se centran fundamentalmente en

la fabricación de resinas fenólicas, entre las que destacan los
siguientes tipos: resinas de fundición, resinas de moldeo,
adhesivos, laminados decorativos, fibras de vidrio y laminados
industriales. Así como la producción de colorantes, productos
farmacéuticos, herbicidas, funguicidas, bactericidas,
detergentes, antioxidantes, aditivos para aceites lubricantes y
térmicos tenso activos
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la
industria y en las ciencias como solventes y
combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse
combustionar de una manera más limpia que la
gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y
disponibilidad para disolver sustancias no polares, el
etanol es utilizado frecuentemente como solvente en
fármacos, perfumes y en esencias vitales como la
vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como
versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
GRACIAS TOTALES