COSECHA POST-

COSECHA Y COSTOS
DE PRODUCCIÓN
CURSO:Fruticultura

DOCENTE: Ing.

ESTUDIANTE: Capani Condori Jessica

2018-1

La recolección del ciruelo empieza a primeros de junio
y se extiende hasta septiembre, para las variedades
más tardías. La forma de efectuarla es a mano, y hay
que poner especial cuidado en no quitarle el
pedúnculo del fruto, ni golpearlo. En estas condiciones
un hombre suele recoger unos 40 kilos de fruta en
una hora (Guzman A. 2000)
COSECHA
Las ciruelas anuncian su maduración
por el perfume especial que
desprenden; están maduras cuando
sacudiendo ligeramente el árbol cae
algún fruto. Las ciruelas destinadas
para el transporte y para la mesa
deben recogerse a mano, procurando
en lo posible que la cera quede
intacta. Para obtener el mejor saber,
deja que los frutos maduren
completamente. Para congelar o
conservar al natural, recoge las
ciruelas maduras mientras sigan
firmes. Mantén los frutos frescos en
lugar oscuro y fresco o consume
después de algunos días. Recoge los
frutos cuando puedan arrancarse de
la rama sin dificultad. (Guzman A.
2000)
 TIPOS DE COSECHA
Cosecha manual Cosecha mecanizada
Uso de carpas o lonas
Se utilizan para recibir la fruta tras la caída
post remecido de la planta. La carpa o lona,
en estricto rigor, siempre se debe utilizar
porque además de facilitar la recogida de
fruta evita el contacto de la ciruela
(alimento) con el suelo. La forma de realizarlo
es de forma “artesanal” colocando la carpa o
lonas alrededor del ciruelo o de forma
mecánica como lo han desarrollado en olivos
y otros frutales, y que también es utilizado
hoy en ciruelas. (Guzman A. 2000)
Uso de máquinas roller con lonas auto-recogibles
Carro alargado con cinta transportadora, en cuyos
costados existen ejes con lonas enrolladas. Una vez
que el tractor avanza con el carro, desenrolla la lona
y la fruta cae en ésta, para luego ser vaciada a la
cinta transportadora y posteriormente ser
depositada en bines. Este tipo de maquinarias
reduce el uso de mano de obra, pero requieren de
una mayor inversión. (Guzman A. 2000)
TIPOS DE COSECHA
 POST-COSECHA
Los principales problemas
que afectan la duración de
ciruelas en post – cosecha
son:
PARDEAMIENTO
HARINOSIDAD
DESHIDRATACIÓN
PUDRICIONES

Pardeamiento de fruto de ciruelo Las variedades pueden

presentar estos problemas
en forma individual o
combinadamente.
Flujo Post Cosecha Ciruela
BIBLIOGRAFÍA:

• Becker, M. 2009. Etiología de la encaladura de la hoja del ciruelo

europeo (Prunus domestica L)". Tesis. Escuela de Agronomía,
Universidad de Chile.
• Guzman A. 2000.Tesis sobre la situación actual y perspectivas de
la exportación chilena de ciruela frescas y deshidratadas.
Universidad de chile. Chile. 140p.
• Pacheco J. y Arenas E. 1999. Documentos del proyecto:
"Propagación y mejoramiento de frutales de hoja caduca".
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Vice-rectoría
de Investigaciones Científicas y Extensión Universitaria. Centro de
Investigaciones de la Facultad de Matemáticas y Ciencias
Naturales. Ciec. 100p.