HYGIENE SANITASI

DAMIU

SIE PL DKK DEMAK

TH. 2012
 DASAR HUKUM
Air baku yang diolah menjadi air minum harus sesuai
dengan Permenkes RI No. 416 Tahun 1990 tentang
Syarat-syarat dan Pengawasan Kualitas Air.
• SE Menkes No.860/Menkes/VII/2002 tentang
Pembinaan dan Pengawasan Hygiene Sanitasi Depot
Air Minum Isi Ulang
• PER MEN KES RI NO.492/MEN KES/PER/IV/2010
 LATAR BELAKANG

• 19 % hasil uji petik DAMIU scara Bacterio

logi tidak memenuhi syarat ( dari 40 sampel )
• Belum semua pengusaha/pengelola Damiu
tahu pentingnya Hygiene Sanitasi DAMIU
• Permenkes RI No.492/MENKES/PER/IV/
2010
 PEDOMAN HS DAMIU
PENGERTIAN :
1. Air Minum : air yg melalui proses pengolahan atau tanpa
proses pengolahan ,yg memenuhi syarat kes dan dapat
langsung diminum
2. Depot Air Minum adalah Badan Usaha yg mengelola air
minum untuk keperluan masyarakat dlm bentuk curah
dan tidak dikemas.
3. Sampel air adalah air yg diambil sbg contoh yg digunakan
untuk pemeriksaan laboratorium yg dapat terdiri dari air
minum dan atau Air baku
4. Hygiene Sanitasi adalah usaha yg dilakukan untuk
mengendalikan faktor air minum, penjamah, tempat dan
perlengkapannya yg dapat atau mungkin dapat
menimbulkan penyakit atau ganggunan kes. Lainnya.
 LOKASI DAMIU

• BEBAS DARI DAERAH PENCEMARAN :

1. - DAERAH TERGENANG AIR & RAWA,
- PEMBUANGAN KOTORAN & SAMPAH
- TUMPUKAN BARANG BEKAS ATAU B3
2. PERUSH. LAIN YG MENIMBULKAN
PENCEMARAN (BENGKEL LAS, CAT,
KAPUR, ASBES DAN SEJENISNYA)
3. TERMINAL BUS ATAU DAERAH PADAT
PENCEMARAN LAINNYA
 BANGUNAN
A. FISIK : KUAT, AMAN, MUDAH
DIBERSIHKAN
B.TATA RUANG PALING SEDIKIT :
1. RUANGAN PROSES PENGOLAHAN
2. RUANGAN TEMPAT PENYIMPANAN
3. RUANGAN TEMPAT PEMBAGIAN/
PENYEDIAAN
4. RUANGAN TUNGGU PENGUNJUNG
C. RODENT & INSECT PROOFING
 FASILITAS SANITASI
• TEMPAT CUCI TANGAN DILENGKAPI
SABUN DAN SALURAN LIMBAH
• MENYEDIAKAN SATU UNIT DISPENSER
DAN AIR MINUM CONTOH UNTUK
PENGUNJUNG
 AIR BAKU
• AIR BAKU ADALAH AIR BERSIH YG
SESUAI PERMENKES No.
416/MENKES/PER/IX/1990
• JIKA MENGGUNAKAN AIR BAKU LAIN
HRS DILAKUKAN UJI MUTU SESUAI
KEMAMPUAN PROSES PENGOLAHAN
YG DPT MENGHASILKAN AIR MINUM
• UNTUK MENJAMIN AIR BAKU WAJIB
DILAKUKAN PENGAMBILAN SAMPEL
SCR PERIODIK
 PELAYANAN KONSUMEN

• PRODUK AIR MINUM DILAKUKAN UJI KUALITAS

BERDASARKAN KEPMENKES
NO.492/MENKES/PER/IV/2010 TENTANG PERSYARAT-
AN KUALITAS AIR MINUM
• WADAH YG AKAN DIISI AIR MINUM HARUS BERSIH
• PROSES PENCUCIAN DAN DESINFEKSI BOTOL
DISEDIAKAN PENGUSAHA DEPOT
• WADAH YG TELAH TERISI DITUTUP DG TUTUP
STERIL
• AIR MINUM HRS DIBERIKAN LANGSUNG PD
PELANGGAN, TIDAK BOLEH DISIMPAN DI DEPOT
 KARYAWAN
• HARUS SEHAT, BEBAS PENYAKIT MENULAR
• BEBAS LUKA, BISUL, PENYKIT KULIT
• PEMERIKSAAN BERKALA (2X PER TAHUN)
• PAKAIAN BERSIH DAN RAPI
• SELALU CUCI TANGAN SETIAP MELAYANI
KONSUMEN
• TIDAK MAKAN, MINUM, MEROKOK,
MELUDAH, DAN TINDAKAN LAIN YG
MENYEBABKAN PENCEMARAN
• MEMILIKI SERTIFIKAT KURSUS PENJAMAH
MAKANAN / AIR MINUM
KETENTUAN PEMERIKSAAN AIR
A. PEMERIKSAAN BAKTERIOLOGIS & KIMIA
1. AIR BAKU ; 1 SAMPEL SETIAP 3 BULAN
2. AIR MINUM : 1 SAMPEL SETIAP 1 BULAN
B. PARAMETER MIKROBIOLOGI
1. E. coli
2. TOTAL BAKTERI COLIFORM
C. PARAMETER KIMIA ANORGANIK: ARSEN,
FLOURIDE, KROM,NITRIT (sbg NOg), NITRAT (sbg
NOg), SIANID DAN SELENIUM
D. PARAMETER FISIK : BAU,RASA,WARNA,
TDS,KEKERUHAN, SUHU
E. PARAMETER KIMIA : ALUMINIUM, BESI,
KESADAHAN, KHLORIDA, MANGAN, Ph, sulfat,
tembaga, chlor, dan amonium
 KEWENANGAN PETUGAS KESEHATAN

• PENDATAAN
• PEMBINAAN
• PENGAWASAN
• UJI PETIK
• MENGELUARKAN SERTIFIKAT
TERDAFTAR/TERBINA
• MENGELUARKAN SERTIFIKAT LAIK
SEHAT
TERIMA KASIH