Química de los ésteres

NOMBRE: RAÚL TORO ALCAINO

PROFESORA: PATRICIA MEJÍAS
Introducción:
 El objetivo principal es dar a conocer propiedades y características
sobre los ésteres, como estos se relacionan en la vida cotidiana, los
posibles usos y aplicaciones que se le puedan brindar.
 También uno de los temas mas importantes es dar a conocer en
que condiciones los ésteres no son nocivos para nuestra salud y que
tan importantes son para los usos que se le da.
 Como estos se pueden nombrar según la nomenclatura IUPAC, de
donde provienen y que sustancias pueden producir.
¿Cómo se forma un éster?
 Primero se tiene una formula que viene dada por:

 Se preparan por lo general a partir de los ácidos carboxílicos mediante de un

ion carboxilato con un halogenuro de alquilo primario o por la esterificación
de Fischer de un ácido carboxílico con un alcohol en la presencia de un
ácido mineral como catalizador. Además, los cloruros de ácido se convierten
en ésteres cuando se tratan con un alcohol en presencia de una base.
(Mcmurry, J. (1984). Quimica Organica. : Cengage Learning Editores)
Características de un éster.
 Son sustancias que son muy abundantes en la naturaleza.
 Los ésteres tienen menor punto de ebullición que los alcoholes y ácidos con
la misma masa molecular.
 Son aislantes térmicos.
 Dan sabor a las frutas.
 Dependiendo de la cadena hidrocarbonada pueden ser mas o menos
solubles en agua, aunque la mayoría son insolubles en agua pero muchos son
solubles en alcohol, éter y cloroformo.
 Tienen un olor muy agradable similar al de la piña, banana, naranja o frutilla.
 Los ésteres con baja masa molecular tienden a presentarse en estado liquido
en la naturaleza y a medida que esta aumenta se vuelven mas viscosos e
incluso presentarse en estado sólido.
 No son nocivos para la salud aunque hay algunos que pueden ser nocivos
para los niños en ciertas cantidades.
 Propiedades Físicas:
 Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor
agradable. Son las responsables de los olores de ciertas frutas.
 Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en
solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos densos que el
agua.

Presencia de Esteres en ceras.

(miel de avejas)
 Propiedades químicas:
 La cadena se rompe siempre en un enlace sencillo
 Los ésteres se hidrogenan más fácilmente que los ácidos
 La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la
formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación.
 En este momento se darán a conocer los ésteres mas populares y
mas adelante se presentaran usos y aplicaciones de estas
sustancias.
Acido
propionico

CAPROATO DE ALILO
 Usos y aplicaciones:
 Los ésteres son muy utilizados en la industria alimenticia como
aromatizantes artificiales, estos imitan el aroma y gusto de la frutas,
por eso son usados en la fabricación de jarabes, dulces, pastillas,
refrescos, etc.
 Plexiglás es un plástico rígido, transparente hecho de largas
cadenas de ésteres. Dacron, una fibra que se usa para tejidos, es
un poliéster (de muchos ésteres ).
 Para la formación de (en forma de ceras) : sedas, fibras
semisinteticas, colorantes, cosméticos, antisépticos, aromatizantes,
disolventes de resinas.
 Bibliografía:
 Mcmurry, J. (1984). Quimica Organica. : Cengage Learning Editores
 http://dazfiqtuni.blogspot.mx/2013/06/la-quimica-organica-la-
quimica-de.html(Recuperado julio 2013)
 Gutsche, C. D. Fundamentos de química orgánica. Editorial Reverté
 Beyer, Hans, Wolfgang Walter. Manual de Química Orgánica.
Edición 19. Editorial Reverté.
 Características de los Ésteres3 (60%) 2 votos Los ésteres son
compuestos orgánicos Leer más. (2018, 30 julio). Recuperado 19
diciembre, 2018, de https://www.caracteristicass.de/esteres/