DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA

NIVEL: SÉPTIMO BÁSICO

PROFESOR: JULIO RUIZ ALARCÓN
2009

EJE TEMÁTICO

ÁNATOMO FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

DIGESTIVO HUMANO
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO
 ORGANIZACIÓN
SISTEMA DIGESTIVO

TRACTO O
GLÁNDULAS
TUBO DIGESTIVO
ANEXAS

SALIVALES: PARÓTIDAS
FARINGE SUBLINGUALES
SUBMAXILARES

ESÓFAGO
HÍGADO

ESTÓMAGO

PANCREAS
INTESTINO
DELGADO

INTESTINO
GRUESO
TÚNICAS O CAPAS DE TEJIDOS DE LA PARED DEL TUBO DIGESTIVO: DE ADENTRO HACIA
FUERA:

Serosa o
peritoneo: la
mas externa,
produce líquido
lubricante para
evitar el rose

Muscular: sobre Submucosa:

la submucosa, sobre la mucosa,
permitir el
produce los plegamiento de la
movimientos mucosa une a la
peristálticos muscular.

Mucosa: la mas interna,posee

glándulas que secretan mucus
y enzimas digestivas.
 Anatomía de Tubo Digestivo (TD)

• El TD es una estructura muscular que presenta las

siguientes secciones:

 Boca.

 Faringe.

 Esófago.

 Estómago

 Intestino Delgado: duodeno, yeyuno, íleon.

 Intestino grueso: ciego, colon (ascendente, transverso,

descendente, sigmoideo), recto y ano.
Glándulas anexas.
• Son órganos cuya
función es secretar
las principales
enzimas y otros
productos
necesarios para la
digestión y son: Las
salivales (parótidas,
sublinguales,
submaxilares).
• El hígado.
• El páncreas.
Tubo muscular que se extiende
desde la faringe hasta el FARINGE Y ESOFAGO
estómago.
conduce los alimentos
mediante poderosas
contracciones peristálticas hacia
el estómago

FARINGE
ESÓFAGO

Región muscular de la
garganta don se cruzan los
sistemas respiratorio y
digestivo. Conduce los
alimentos al esófago y el
aire hacia la laringe,
respectivamente
 ¿CÓMO SE MOVILIZAN LOS ALIMENTOS POR ELESOFAGO Y TODO
EL TRACTO DIGESTIVO?

RESPUESTA: POR LOS MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS

SON COTRACCIONES DE LA CAPA MUSCULAR DEL TUBO DIGESTIVO

 Parte ensanchada del TD, ¿Qué caracteriza al
ubicada en la cavidad estómago
abdominal por debajo del
diafragma.
 gran desarrollo de la capa
muscular para realizar los
movimientos de mezcla y
los peristálticos.
 Su mucosa, secreta el
jugo gástrico.
 En su parte superior,
posee el esfínter cardiaco
y el parte inferior, el
esfínter pilórico.
 La función principal es
iniciar la digestión de la
proteínas y almacenar
temporalmente los
alimentos.
Composición y función del jugo gástrico.
 Agua: disuelve una serie de sustancia.
 Ácido clorhídrico: activa el pepsinógeno y destruye
gérmenes patógenos.
 Pepsinógeno: es una pre- enzima y se transforma en
pepsina por acción del ácido clorhídrico.
 La pepsina inicia la digestión de las proteínas y las
transforma en albumosas y peptonas (proteínas semi
digeridas).
 Renina: enzima que actúa sobre las proteínas de la
leche coagulánolas para que pueda actuar la
pepsina.
 Lipasa gástrica: enzima que actúa sobre algunos
lípidos de la leche.
 Por acción del jugo gástrico, los alimentos quedan
convertidos en una pasta lechosa llamada quimo el
que es propulsado por las contracciones
peristálticas, hacia el intestino delgado para
continuar con el proceso digestivo.
 ¿Qué caracteriza al
Intestino Delgado?.
 Mide aproximadamente
entre 7-8 mt. De largo y
4 cm. de diámetro.
 Se divide en 3
secciones: duodeno,
yeyuno, íleon.
 En el duodeno
desemboca el conducto
secretor del hígado o
colédoco y el conducto
pancreático
 La mucosa presenta la
vellosidades para la
absorción.
 Se completa la
digestión de los
alimentos y ocurre la
absorción.
 Composición y función del jugo intestinal

 Contiene una serie de enzimas encargadas de completar

la digestión de los nutrientes, las mas importantes son:

 La erepsina: degrada los polipéptidos en aminoácidos.

 La lipasa intestinal: degrada lípidos en ácidos grasos y
glicerol.
 La maltasa: degrada la maltosa en glucosa.
 La sacarasa: degrada la sacorasa en glucosa y fructosa.
 La lactasa: degrada la lactosa en glucosa y fructosa.
 En síntesis: las enzimas finales de este jugo, completan
el proceso digestivo de los: glúcidos, prótido y lípidos
para que se lleve a cavo el proceso de la absorción de
los productos terminales de la digestión.
 Intestino Grueso
 Mide aproximadamente
1,5 mt.
 Incluye el ciego, colon
(ascendente, transverso,
descendente, sigmoideo),
recto y ano.
 Se comunica con el
intestino delgado a través
de la válvula ileocecal.
 Las funciones mas
importantes son: la
absorción de agua,
minerales, producción de
vitamina K, B12 por las
bacterias mutualistas que
viven en su mucosa.
(Escherichia coli).
 GLÁNDULAS ANEXAS SALIVALES:
PRODUCEN LA SALIVA

Parótidas: gran
tamaño, cerca de los
oídos, secretan gran
cantidad de saliva
acuosa.

Submaxilares:
debajo de la
mandíbula,
secretan saliva
con mucho
mucus.

Sublinguales: bajo la lengua

y secretan el mismo tipo de
saliva que las anteriores.
 El Hígado.
 Es la glándula mas grande
del cuerpo, pesa 1,5 gr.
 Cumple múltiples funciones:
del punto de vista digestivo,
secreta la bilis (por los
hepatocitos) la que es
almacenada en la vesícula
biliar.
 La bilis está compuesta por:
agua, sales biliares,
colesterol, pigmentos
biliares.
 Es de color amarillo pardo y
alcalina.
 Las sales biliares realizan la
emulsificación de las grasas,
cambio físico necesario para
ser digeridas por la enzima
lipasa.
 RELACIÓN DEL HÍGADO Y EL PÁNCREAS CON EL INTESTINO DELGADO

Conductos hepáticos hígado

Vesícula Conducto colédoco

biliar
páncreas

conducto
pancreático
 El Páncreas.

 Se ubica en la
curvatura interna
del duodeno y se
conecta con éste
por el conducto
pancreático.
 Produce el jugo
pancreático que
es vaciado al
duodeno por el
conducto
pancreático.
 Composición y función del jugo pancrático (JP).
 Los acinos pancráticos producen diariamente entre 1200 a
1500 cc.de JP.
 Éste está compuesto por:
 Tripsina, quimiotripsina: enzimas que actúan sobre álbum
osas y peptonas obtenidas en la digestión estomacal de las
proteínas, generando polipéptidos más simples.
 Amilasa pancreática o amilopsina, cumple la misma función
que la amilasa salival.
 Lipasa o esteapsina: degrada lípidos convirtiéndolos en
ácidos grasos y glicerol.
 Bicarbonato de sodio: neutraliza la acidez del quimo gástrico.
 Al igual que en el estómago, la tripsina y la quimiotripsina se
liberan en su forma inactiva: tripsinógeno y
quimiotripsinógeno, respectivamente, para evitar la
destrución del tejido pancreático. Son activadas en el ID por
otra enzima que produce la mucosa intestinal, la
enteroquinasa.
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA
NIVEL: SÉPTIMO BÁSICO
PROFESOR: JULIO RUIZ ALARCÓN
2009

GUIÁ DE INDAGACIÓN BIBLIOGRÁFICA

ÁNATOMO FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

DIGESTIVO HUMANO
INTRODUCCIÓN:
En esta guía estudiaremos todas las estructuras que
conforman el sistema digestivo humano, en lo anatómico
(como está estructurado) y en lo fisiológico (las funciones que
cumple)
OBJETIVO:
Describir la organización anatómica y funcional del sistema
digestivo humano.
PROCEDIMIENTO:
Reunidas en grupo, consultar las fuentes de información que
disponen y desarrollar la siguiente pauta de trabajo
 PAUTA DE TRABAJO:

1. Hacer un esquema del sistema digestivo humano: pintar de amarillo todo

lo que sea tubo digestivo y de otro color, las glándulas anexas (salivales,
hígado y páncreas), rotular todos los órganos y estructuras del tubo
digestivo y las glándulas anexas que se mencionan:
A) Tubo digestivo: boca, lengua, dientes, paladar, faringe, esófago,
estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno, ileon), intestino grueso:
colon (ascendente, transverso, descendente), recto, ano.
B) Esfínteres: cardiaco, pilórico, anal (destacarlos con otro color al del tubo
digestivo)
C) Glándulas anexas: salivales (parótidas, sublinguales, submaxilares),
hígado, páncreas.
1. Diferenciar entre glándulas anexas y tubo digestivo.
2. Hacer una descripción morfológica y funcional de todas las estructuras
mencionadas anteriormente.
3. Describir la composición química y funcional de los siguientes jugos
digestivos: saliva, estomacal o gástrico, pancreático, bilis o hepático.