UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR

DE SAN MARCOS
FACULTAD DE QUIMICA, ING
QUIMICA E INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA BIOQUIMICA

SEMANA 15
SEMESTRE 2014-I
Magister ROSARIO CALIXTO COTOS
CLASE 15

•MUTACION.
•NUTRICION
•Metabolismo basal.
• Macronutrientes. Micronutrientes,
Necesidades energéticas.
• CAMBIOS BIOQUIMICOS DEL PESCADO
MUCHAS GRACIAS. EXITOS A TODOS
 MUTACION MOLECULAR
• Una mutación es un cambio en la
secuencia original de nucleótidos del
ADN que no se corrige y por tanto
queda de forma permanente en el
material genético.
 Mutaciones

Recuerde que el flujo de información en las células es el siguiente

Transcripción Traducción
Replicacion ADN ARNm Proteina

Por lo tanto, un cambio en el ADN:

1) Pasará a la siguiente generación después de la replicación
del ADN y la división celular.
2) Producirá un cambio en la estructura o función de una proteína, si
el cambio afecta al gen que codifica esa proteína.

Esos cambios del ADN se llaman MUTACIONES.

Mutación : Cambio en la secuencia de bases del ADN.

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MUTACION DE PUNTO
Mutación sin sentido:
Una mutación sin sentido es aquella en que la sustitución
de un nucleótido da lugar a un codon que no codifica
ningún aa, el Codon resultante es la señal de STOP de la
traducción. La proteína resultante es mas corta de lo
normal y probablemente pierda la función que debería
realizar.
T A C T T C G T G A T C Gen original
A U G A A G C A C U A G ARNm
Met Lys His Stop Tripeptido

T A C T
A T C G T G A T C Mut. Sin sentido
A U G A
U A G C A C U A G ARNm mutado
Met
Met Stop
Thr His sin sentido
Triplete Stop

El codon UAG significa fin de la traducción, por lo que la •5

Proteína termina prematuramente, queda incompleta.
 SUSTITUCIONES:
Una mutación de punto por sustitución de bases ocurre cuando
un solo nucleótido es sustituído por un nucleótido distinto.

A T G A A G
ADN Parental
T A C T T C
Mutación ADN
A T G A A G
De punto Hijo
T A C T T C
A T G A A G Normal
Replicacion
T A A
C T T C
A T T A A C ADN
Transcripcion T A A T T C Hijo
Mutante
A T U A A G ARNm mutante
Sustitucion de un par
Traduccion de bases.
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Posiblemente una proteína mutante
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Clonación
1. Extracción y purificación del ADN y separación de ADN La
separación se realiza empleando enzimas de restricción

1.Generación del fragmento a clonar

Enzimas de restricción tipo II: Reconocen secuencias específicas
dejando extremos cohesivos

Enzimas de restricción tipoII: reconocen secuencias específicas

dejando extremos romos

Endonucleasas (enzimas) de restricción -> Enzimas de bacterias que

reconocen secuencias de DNA específicas y lo cortan por el esqueleto
azúcar-fosfato.
Msc. Rosario Calixto C
 Clonación. Elección del vector de clonación

• CARACTERISTICAS

– Capaces de replicar en la
célula anfitriona
– De pequeño tamaño
– De clonación o de expresión
Plásmidos
• TIPOS DE VECTORES
– ADN de cadena doble, – PLÁSMIDOS
circular cerrada (1-200 – BACTERIÓFAGOS
kb) – CÓSMIDOS

Msc. Rosario Calixto C/ UPIG

 Clonación del DNA

• DNA foráneo
(secuencia que se desea clonar) VECTOR
HIBRIDO
• Vector de clonación (vehículo)

• Organismo huésped (E. Coli)

• Selección de vectores

Msc. Rosario Calixto C

Clonación. Transferencia a
la célula huésped
o inserción del vector
híbrido en el huésped.
Huésped: E. coli

transformación
bacteriana
crear “huecos”
en pared y
membrana
celular para que
entre el DNA
exógeno
 OBTENCION DE CLONES

• Las células se cultivan en un medio sólido

selectivo (placas con antibiótico, sustrato)

• Cada célula se multiplica y forma una colonia o

clon

• Todas las células de un clon son idénticas

• En el interior de cada célula, el vector con el

fragmento de ADN exógeno se replica

Msc. Rosario Calixto C

 DEFINICION DE TERMINOS
NUTRICION NUTRIENTE ALIMENTO
Conj. De Es toda Vehiculo que
formas sustancia transp los
armoniosas y cuya carencia nutrientes,tienen
coord en la otros compuestos
Que ocurre Alimentaciòn q sirve para la
en todas las causa funcion de otros
celulas Enf si organos.
persiste
causa la
muerte
 METABOLISMO BASAL
• Es la cantidad de energía necesaria para
mantener los procesos vitales en estado de
reposo físico y psíquico después de 12 horas
de ayuno y en condiciones amb de
neutralidad. las 2/3 partes al GET y
depende en un 80% de la cantidad de masa
grasa. Esta condicionada por la edad, sexo,
temper ambiente , también se le llama GEB
 CLASIFICACION DE ALIMENTOS
• SEGÚN LO QUE APORTAN
• 1. FORMADORES DE PROTEINAS
• 2 ENERGETICOS
• 3. REGULADORES
• SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS
• MACRONUTRIENTES
- Requerimientos de g/dia: CH, (48%)PT (16%)y GRASAS
(38%)
MICRONUTRIENTES
- Requerimientos mg/ dia : vitaminas, minerales,
oligoelementos
 BALANCE ENERGETICO
• Es el equilibrio entre la ingesta y el
gasto energético diario de una
persona de acuerdo a:
• Metabolismo basal, edad y actividad
fisica
• GE > IE  Pierde peso
• GE < IE  Gana peso
• El BE puede ser positivo o negativo