INTEGRANTES:

 Arana Alayo Anita

 Pedroza Jamanca Brayan

 Regalado Tamariz Jorge

 Urcia Cerna Juan

 Verona Ruiz Anggie

CURSO:

Fisiología y Tecnología Post cosecha

DOCENTE:

Ing. Wilson Símpalo López

PRINCIPALES HORTALIZAS DE EXPORTACIÓN EN EL PERÚ
En el 2015, Perú registro exportaciones de hortalizas frescas por más 511
millones de dólares, lo que representó un crecimiento de 106.7%, duplicando las
exportaciones registradas en el 2014, en este periodo se exportó 478 millones
de dólares de hortalizas frescas.

Las exportaciones de hortalizas llegaron alrededor de 46 mercados en el 2015,

siendo Estados Unidos el principal destino, con una participación del 65% de
las exportaciones nacionales. El total exportado fue de 331 millones de dólares,
en su mayoría conformado espárrago. El segundo destino en importancia es
Reino Unido, con una participación del 10% lo que equivale a 50.9 millones de
dólares. En tercer y cuarto lugar, España y países bajos concentraron el 9% (46
millones de dólares) y 6%(29 millones de dólares) de las exportaciones
nacionales.
PRINCIPALES HORTALIZAS PROCESADAS DE EXPORTACIÓN
 ESPARRAGO

Estacionalidad de la Producción de Espárrago

La producción de espárrago a nivel nacional se realiza
durante todo el año, dependiendo de la demanda del
mercado internacional. Los meses de mayores cosechas se
concentran en los meses de marzo a junio y de octubre a
diciembre, que son las épocas de mayor demanda.

Variedades
El espárrago tiene dos variedades: el verde, que es
básicamente consumido en estados Unidos y tiene una
demanda significativa; y el blanco, demandado en Europa.
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES POR MES DEL ESPARRAGO
FRESCO EN EL 2017.
EVALUACIÓN DE LOS PRINCIPALES MERCADOS DE ESPARRAGO
(VALOR FOB - US$)
EVOLUCIÓN DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
(VALOR FOB - US$)
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES POR
MES DEL ESPARRAGO EN CONSERVA.
EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES MERCADOS (VALOR
FOB - US$)
EVOLUCIÓN DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS
EXPORTADORAS (VALOR FOB - US$)
 ALCACHOFAS EN CONSERVA

El Perú es el tercer país exportador de alcachofa en el

EVALUACIÓN DE LA EXPORTACIÓN DE mundo, después de China y Francia, siendo la alcachofa
ALCACHOFA POR MESES DEL AÑO 2018.
preparada la preferida por los mercados
internacionales, de la cual solo el año pasado se envió
un total de 38,1 mil toneladas a diversos países del
mundo por un valor FOB de US$ 96,1 millones, informó
hoy el Ministerio de Agricultura (MINAG).
 JENGIBRE

Para cultivar jengibre se necesita un lugar parcial o EVALUACIÓN POR MESES DE LA EXPORTACIÓN DE

totalmente sombreado con temperaturas fluctuantes JENGIBRE EN 2019.

entre 25ºC y 30ºC, condiciones idóneas de países

tropicales, la cosecha de jengibre se da durante todo el
año, siendo más favorables los meses de enero, febrero
y septiembre.
 ACEITUNAS EN CONSERVA

El nivel de las exportaciones peruanas ha presentado una

tendencia creciente aumentando aproximadamente un 7%
anual, pero están concentradas en un solo mercado (Brasil) EVALUACIÓN POR MESES DE LA
EXPORTACIÓN DE ACEITUNA EN 2019
y en una forma de presentación (aceituna en salmuera).
Hace unos 2 años el Perú producía aceituna por un valor
promedio de 9 307 000 de dólares anuales, actualmente
produce unos 12 926 000 dólares anuales, esto significa el
valor promedio de producción de aceitunas ha aumentado
en un 39%. Exporta por un valor promedio anual de unos 7
790 000 dólares.

EVALUACIÓN POR MESES DE LA
EXPORTACIÓN DE ORÉGANO EN 2019
OREGANO
Los países que tienen mayor aceptación en sus
mercados con el producto son Brasil con 45%, España
15%, Chile 11% y Argentina con 8% del total de
exportaciones, hay que decir que los países de América
del Sur causa mayor aceptación por la calidad del
producto y mencionar que la participación en los países
Europeos también están presentes sobre todo España.
 FRIJOLES EN CONSERVA

Los frijoles tienen una oportunidad en México,

especialmente entre junio y diciembre cuando los
cultivos en ese país se reducen.
La producción de frijol grano seco (incluye
principalmente a las variedades canario, panamito y
castilla) creció a una tasa promedio anual de 2.4%
desde el 2001 al 2015, así la producción se elevó de
86,600 toneladas a 107,100 toneladas.
EVALUACIÓN POR MESES DE LA EXPORTACIÓN DE
FRIJOLES EN CONSERVA EN 2017.
EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES MERCADOS
(VALOR FOB - US$) 2017
EVOLUCIÓN DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE
FRIJOLES EN CONSERVA EN 2017 (VALOR FOB - US$)
 PIMIENTO PIQUILLO EN CONSERVA

El Perú dispone de zonas con características EVALUACIÓN POR MESES DE LA

EXPORTACIÓN DE PIMIENTO
inigualables para el cultivo del pimiento del piquillo,
PIQUILLO EN CONSERVA EN 2019.
como lo demuestra el rendimiento medio por hectárea,
que puede llegar a las 40 toneladas en los cultivos que
emplean tecnología punta, con un coste por hectárea de
4.500 a 5.000 dólares estadounidenses. La habilitación
de zonas productivas en Majes, Arequipa, se presenta
como una oportunidad única para el desarrollo de este
tipo de hortaliza.
 PAPRIKA

La páprika se produce en Arequipa (Majes), Lima

(Barranca, Supe, Huaura, Cañete), Ica (Chincha, Ica,
Pisco), Ancash, Piura, Lambayeque, La Libertad y
Tacna principalmente. La producción nacional ha
pasado de 19 mil toneladas en el año 2002 a 56 mil
toneladas en el 2008, este último año con una superficie
cosechada de 10 mil has, llegando a alcanzar un
rendimiento promedio de páprika de 5,44 kg/ has. La
mayor productividad en páprika, se encuentran en los
departamentos de Piura, Ica y Arequipa, superando los
promedios nacionales.
EVALUACIÓN POR MESES DE LA EXPORTACIÓN DE PAPRIKA EN 2019