ESPECIALIZACIÓN EN

GERENCIA DE LA SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO

GERENCIA DE CALIDAD
Especialistas:
Viviana Orjuela
Angélica Rivera
Jennyfer Giraldo
Jonathan Gaitán
María José Rada
Lenda Patricia Avila
 HAMBURGUETARIANA S.A.S
AMBURGUETARIANA

Misión:
Somos una empresa dedicada a la producción de hamburguesas
vegetarianas, elaboradas con altos estándares de calidad,
saludables, nutritivas e higiénicas. El objetivo principal es el
compromiso con la satisfacción de nuestros clientes, es así que
contamos con un centro de operaciones en el territorio nacional.

Visión:
Ser la empresa líder y reconocida a nivel nacional en el año 2028
por la producción y venta de hamburguesas vegetarianas a base
de productos orgánicos.
 Valores y Principios
Son la base de un excelente relacionamiento y ambiente laboral
tales como:

Respeto: con tolerancia manteniendo una buena convivencia y un

buen compañerismo para así mismo trabajar en armonía, Teniendo
la conciencia de apreciar lo bueno de las personas y de las
situaciones.

Excelencia: cumplimos con lo que prometemos y cada día somos

mejores.

Honestidad: actuamos de forma integra entre lo que decimos

pensamos y hacemos.
 Centro de Trabajo

Hamburguetariana s.a.s ubicada en la

ciudad de Bogotá, calle 51 N° 19-12
barrio galerías, teléfono 3233333 correo
electrónico hamburguetariana@com.co,
cuenta con un centros de trabajo en
donde se realiza la producción de
hamburguesas con local abierto al
público, para la venta del producto listo
para el consumo.

Fuente:http://www.buendiario.com/cordobes-inventa-
maquina-de-hacer-hamburguesas/
 Contexto Externo Análisis Positivos y Negativos
Políticos
Positivo: cumplimiento de la normatividad legal vigentes según implementación del
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Negativo: el no cumplimiento de la normatividad legal vigentes según implementación del

Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, ocasiona sanciones y sellamiento
del establecimiento.
Económico
Positivo: una inflación baja y estable mejora el bienestar de la población permite que el
mercado financiero mantenga tasas de interés favorable, es un indicador de estabilidad
macroeconómica que contribuye a que las personas y las empresas tomen decisiones de
inversión con confianza permitiendo mayor inversión económica mejorando las
posibilidades de empleo.

Negativo: el desequilibrio de la economía genera incertidumbre cuando la inflación es alta

las empresas deben destinar más recursos al manejo de su portafolio para evitar pérdidas
financieras. Estos son usos improductivos que no generan riqueza a la sociedad.
Contexto Externo Análisis Positivos y Negativos
Seguridad
Positivo: instalaciones elaboradas con materiales sismo
resistentes, cuenta con programa de brigada y capacitados para
actuar en caso de emergencia, sensores de incendio, extintores,
con cámaras de seguridad, capacitados para identificar y mitigar
peligros y riesgos.
Negativo: el no contar con personal capacitado para identificar y
mitigar peligros y riesgos ocasiona daño en las infraestructuras
ocasionando la posibilidad de generar accidentes e incidentes de
trabajo.
Salud
Positivo: capacitación y aplicación en:
normas de bioseguridad, manipulación de alimentos
Negativo: el no contar con normas de bioseguridad, manipulación
de alimentos, genera contaminación por hongos, bacterias
ocasionando el cierre del establecimiento por parte de sanidad.
Contexto Externo Análisis Positivos y Negativos
Sociocultural
Positivo: la sociedad se encuentra en una constante actitud
consumista, la evolución demográfica ha generado cambios en
los estilos de vida.
Negativo: la desatención en las necesidad de una sociedad
consumista genera insatisfacción del cliente, daño
reputaciones, bajas ventas.
Ambientales
Positivo: capacitación y manejo de condiciones termo
higrométricas, normatividad ambiental y vulnerabilidad
ambiental.
Negativo: el no contar con capacitación y manejo de
condiciones termo higrométricas, normatividad ambiental y
vulnerabilidad ambiental, genera daños eléctricos, daños en
maquinaria, perdida de materia prima.
Contexto Externo Análisis Positivos y Negativos
Tecnológicas
Positivo: brinda facilidad en el acceso a distintas formas de
comunicación y publicidad.
Innovar y crear nuevos productos con el objetivo de satisfacer cada
vez más las necesidades de los consumidores.
Equipos de computo y software adaptado a la necesidad de la
actividad comercial.
Negativo:
brinda facilidad en el acceso a distintas formas de comunicación y
publicidad, pero al mismo tiempo puede generar vulneración de la
privacidad como consecuencia de su uso.
El no innovar y crear nuevos productos con el objetivo de satisfacer
cada vez más las necesidades de los consumidores, genera
insatisfacción de clientes y perdida del mismos.
El no actualizar los equipos de computo y software adaptado a la
necesidad de la actividad comercial. genera obsolescencia tecnológica
perdida de información.
 Contexto Interno Análisis Positivos y Negativos
Comunicación
Positivo: comunicación asertiva con la facilidad de intercambiar conocimientos,
generando sinergia en los procesos enfocados en la retroalimentación.
Negativo:
La falta de comunicación asertiva con la facilidad de intercambiar conocimientos,
generando sinergia en los procesos enfocados en la retroalimentación ocasiona,
errores entre lo que se dice y se hace, baja productividad por errores en los
procesos.
Recursos
Positivo:
Tener el apalancamiento financiero necesario con bajas tasas de interés, contar
con el recurso humano idóneo y calificado, adquirir el recurso tecnológico
adecuado.
Negativo:
No tener el apalancamiento financiero necesario con bajas tasas de interés,
conlleva a una baja en la probabilidad de inversión en el mercado,
No contar con el recurso humano idóneo y calificado, afecta la satisfacción del
cliente y partes interesadas.
 POLITICA DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Hamburguetariana S.A.S empresa dedicada a la producción de

hamburguesas vegetarianas, elaboradas con altos estándares de
calidad, saludables, nutritivas e higiénicas. Teniendo como objetivo el
cumplimiento a la normatividad legal vigente, adoptando políticas
internas comprometidos con la satisfacción de nuestros clientes y todas
las partes interesadas, encaminados a la identificación de peligros y
valoración de riesgos en seguridad y salud en el trabajo, promoviendo el
autocuidado y evitando las enfermedades y accidentes laborales.
Considerando la sostenibilidad social en aspectos ambientales
reduciendo el gasto de recursos naturales, e implementando programas
de reciclaje y cuidado ambiental contando con el personal idóneo y
competente, proyectados a largo plazo manteniéndonos en el tiempo
comprometidos con la innovación y la mejora continua.

Firmese y cúmplase por la alta dirección:

05 de Diciembre de 2018
Mapa de procesos 9001

Gerencia
Procesos
Administrativa y Gestión de RRHH
Estratégicos
Legal

Procesos Gestión de Gestión Gestión Gestión

CLIENTE Operativos producción comercial Contable Contable CLIENTE

Gestión de
Procesos de Gestión de
Gestión T.I Almacenamiento y
Soporte Logística
Compras

Control Interno
Mapa de procesos 9001

Gerencia administrativa y legal

Gestión de Gestión Contable y

Gestión comercial Gestión de RRHH
producción financiera

Gestión de Logística Gestión T.I

Gestión de
Almacenamiento y
Compras

Control Interno
 Mapa de procesos 9004
Entorno de la
organización

Partes
Gestión para el éxito interesadas
Partes interesadas sostenido para una Estrategia y Política
organización
Necesidades
y Gestión Mejora
Gestión de Gestión Gestión de
expectativas Contable y innovación y
producción comercial RRHH Satisfacción
financiera aprendizaje

Clientes Gestión de los recursos extendidos

Clientes
Requisitos y
expectativas
Principios de gestión de la calidad
Organigrama

Gerencia

Jurídica y control interno

Administración de Área de producción y

Area comercial
contabilidad y finanzas logística

Apoyo y tecnologías