Biomolculas

LIPIDOS
Del griego lypos, grasa Grupo de compuestos orgnicos formados por C, H, y O mayoritariamente y Ocasionalmente N, P y S.

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PROPIEDADES
Insolubles en solventes polares como el agua. Se disuelven fcilmente en solventes orgnicos no polares, tales como el cloroformo, el ter y el benceno.

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FUNCIONES
Tpicamente, son molculas de almacenamiento de energa, usualmente en forma de grasa o aceite.

Tejido adiposo

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FUNCIONES
Cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolpidos, glucolpidos y ceras.

Fosfolpidos y glucolpidos son componentes moleculares de las membranas biolgicas

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FUNCIONES
Algunos lpidos desempean papeles principales como "mensajeros" qumicos, tanto dentro de las clulas como entre ellas.

Lpidos esteroides pueden actuar como hormonas y desencadenar funciones intracelulares

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CLASIFICACIN

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SAPONIFICACIN
Un lpido saponificable es aquel que est compuesto por un alcohol unido a uno o varios cidos grasos
Lpido + NaOH glicerol jabn +

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ACIDOS GRASOS
Un cido graso es un lpido formado por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de nmero par de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo.

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ACIDOS GRASOS
Cada carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble.

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ACIDOS GRASOS
Es una molcula bipolar o ANFIPTICA (del griego amphi: doble)

La cabeza de la molcula es polar y, por tanto, hidrfila. La cadena es apolar o hidrfoba.

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ACIDOS GRASOS
Se clasifican en SATURADOS e INSATURADOS

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ACIDOS GRASOS
Los cidos grasos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta. Son cidos grasos poliinsaturados.

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ACILGLICRIDOS
Los acilglicridos son steres de cidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante una reaccin de condensacin.

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ACILGLICRIDOS
Una molcula de glicerol puede reaccionar con hasta tres molculas de cidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.

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ACILGLICRIDOS
Se clasifican en Monoglicridos Diglicridos Triglicridos

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ACILGLICRIDOS

Las grasas y aceites son triglicridos. No polares, insolubles en agua.

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FOSFOLPIDOS

Tienen un gran inters biolgico por ser componentes estructurales de las membranas celulares.

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FOSFOLPIDOS

Son molculas ANFIPTICAS. Se disponen en forma de bicapa para separar dos fases acuosas

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ESTEROIDES
Comprenden: Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D. Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las sexuales.
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ESTEROIDES
El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides

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PROSTAGLANDINAS
Funcionan como hormonas locales. Producen sustancias que regulan la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; la aparicin de la fiebre como defensa de las infecciones; la reduccin de la secrecin de jugos gstricos.

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