la produccin de leche en Colombia se realiza bajo una gran diversidad de sistemas de produccin que se hallan determinado por: La Variedad

d de las alternativas tecnolgicas Los ambientes socioculturales Las formaciones agro ecolgicas.
De esta forma la produccin de la leche varia en cuanto a su impacto ambiental, en las relaciones laborales y el cuidado de los animales.

BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION DE LECHE (BPPL)

Es una gua para la implementacin de las normas mnimas que se deben aplicar en los hatos lecheros para cumplir con los objetivos de BPA que a su vez sirven para minimizar los riesgos de contaminacin de la leche por agentes fsicos, qumicos y micro biolgicos, de esta forma se mejora el bienestar de los Bovinos y trabajadores.

FUNDAMENTOS
Las siguientes normas preestablecidas por el ministerio de agricultura Colombiano esta dadas para una buena y sana produccin de leche entre ellos encontramos:

el decreto 2437 de 1983 Decreto 3075 de 1997 ley 99 de 1993 ley 100 de 1993 ley 84 de 1989

Todos dirigidos a aspecto relacionados con el trasporte, procesamiento, produccin , comercializacin de la leche en Colombia, buenas practicas de manufactura para el sector de los alimentos, tambin tienen que ver con los acuerdos de competitividades la cadena de Lctea, las polticas ambientales, la ley de seguridad social integral y estatuto nacional de produccin de los animales.

CAMPOS

DE

APLICACIN.

Son todas aquellas actividades involucradas en la produccin primaria de leche en Colombia, as como en la conservacin y el transporte de la leche hasta los establecimientos de industrializacin . El dueo y los trabajadores debern conocer, liderar y comprometerse con la aplicacin de el cdigo de BPPL
CLASIFICACION DE LOS HATOS. Los hatos bovinos dedicados a la produccin de leche se clasifican basados en las disposiciones establecidas en el decreto 2437 de 83, as:

de primera categora y segunda categora.

Las de PRIMERA CATEGORA siguientes requisitos mnimos: debern reunir los

tener un establo fijo Disponer de agua abundante, potable y de fcil higienizacin Disponer de las siguientes secciones: para ordeo, enfriamiento y almacenamiento de la leche, laboratorios para practicas de pruebas de campo Instalaciones iluminadas y ventiladas En los establos disponibles tener estercolero Servicios sanitarios adecuados Equipos para ordeo mecnico Los equipos y utensilios deben ser de material inerte

SEGUNDA CATEGORIA. Tener establos fijos o sitios de ordeo Agua de fcil higienizacin Filtros de leche de coladores de acero inoxidable, de plstico u otro material apropiado. En los establos fijos retirar diariamente el estircol

Los utensilios y equipos debern ser de material inerte Las sustancias para el lavado y desinfectado deber ser aprobado por el ministerio de salud La leche producido por los hatos de segunda categora podrn ser destinados para su industrializacin INSTALACIONES Objetivos: es garantizar que maximicen el confort de los animales, minimicen los riesgos de daos fsicos a los animales y trabajadores y transmisin de enfermedades infecto contagiosas LOCALIZACIN. Los hatos de produccin lechera, debern funcionar en zonas rurales

Las vas de acceso al hato debern estar en buena condiciones y poseer drenajes suficiente. VAS INTERNAS.

En buen estado y poseer drenajes suficientes que impidan la acumulacin de agua lluvia. El acceso al hato y las vas interna estar debidamente sealadas, no ser utilizadas para e desplazamiento de animales, el establecimiento de vehculo deber estar ubicado a una distancia prudente de los animales. CAMINADEROS.

Deben estar construidos en material resistente al peso de lo animales, uso exclusivo para el desplazamiento de los animales deben presentar drenajes adecuados y suficiente

CERCOS. El previo deber estar provisto de cercos y cierres externos en buen estado, que permitan delimitar la propiedad e impedir el libre paso de personas no autorizadas y animales, los cercos y cierres internos bien delimitados claramente los posteriores e impidiendo el paso de animales entre potreros, los cercos elctricos instalados correctamente. SALA DE ORDEO.

si el hato posee una sala de ordeo se debe contar con un corral de espera, este tiene que tener suficientes bebederos
CONTROL DE PLAGAS. El hato debe contar por escrito con un programa para el control de plagas y roedores, con estudios que indiquen las plagas y roedores presentes, su incidencia, ubicacin dentro del hato

Factores predisponentes y mtodos de control, como es el manejo de praderas, basuras, animales muertos, placentas, fetos, residuos orgnicos. Todos los dispositivos para el control de plagas y roedores como( electrotutadores, rejillas, calderas trampas, cebos, etc.)

MANEJO SANITARIO. El hato deber contar con un programa sanitario preventivo que debe ser elaborado por un medico veterinario titulado de acuerdo a las condiciones sanitarias propias del hato y a la legislacin sanitaria vigente

INTEGRANTES:
ALEXANDRE LOBO CARLOS PEREA YONAIRA CORDOBA

MARLIS
SULEIMA CORDOBA