Professional Documents
Culture Documents
Discentes:
Leila Tom
Tatielli Olendzki
COLIFORMES FECAIS
COLIFORMES TOTAIS
COLIFORMES FECAIS
COLIFORMES TOTAIS
COLIFORMES FECAIS E
COLIFORMES TOTAIS
Contaminao fecal-oral
Presena de Patgenos
COLIFORMES FECAIS E
COLIFORMES TOTAIS
COLIFORMES FECAIS E
COLIFORMES TOTAIS
E. coli - indicador
Habitat
Em alimentos processados!
Coliformes Totais ou
Grupo Coliformes
Famlia Enterobacteriaceae
o o o
Bastonetes Gram negativos NO formam esporos fermentam a lactose produz cido e gs Gneros:
o o o o o
Fermentam lactose com produo de cido e gs a 44,5 C /24- 48h 90% das culturas de E. coli ( +) (vrios sorotipos)
Apenas
TESTES
1. Presuntivo
Total e Fecal
( + ) GS Tubo
Durham
TESTES
2.Confirmativo CT
CT
CF
TESTES
gar EMB
Klebsiella
Enterobacter
TESTES
Suspeita de E.coli
Teste IMViC
UFC suspeita
Inculo em Tubos Inclinados Interpretao
Teste IMViC
MO E.Coli Klebsiella
I + -
VM + -
VP +
C +
SURTOS ALIMENTARES
E. coli
Propriedades de virulncia; Sorotipos O:H; Interaes com a mucosa intestinal; Sndrome clnica; Epidemiologia;
1885
Escherich
E. coli
SURTOS ALIMENTARES
E. coli
SURTOS ALIMENTARES
Reservatrio = Animais Liberao Toxinas
Termo estvel
Processamento Trmico Mantm Atividade 100C 30
E. coli
SURTOS ALIMENTARES
Reservatrio = Homem Pases Desenvolvimento Processo Infeccioso
Contato pessoal
gua Alimento
E. coli
SURTOS ALIMENTARES
Reservatrio = Homem
Invaso
Processo Infeccioso Sangue e muco
E. coli
SURTOS ALIMENTARES
Reservatrio = Animais
Liberao Toxinas
O157:H7
E. coli
SURTOS ALIMENTARES
O157:H7
T tima 30 37 C 45,5 C
DI = 10 CLULAS
Resiste at
64,3 C 9
57,2C 270
70C
4,0 8,5
[ NaCl ] 8% = Resiste
(PRICE, 1997)
1993 = O157:H7
O 104 : H4
PERSPECTIVAS
O104 alem: H4 Epidemia um exemplo de uma combinao genes de virulncia derivados dois distintos agentes patognicos um organismo, levaram novas manifestaes da doena. A facilidade com que esta combinao de dois Elementos mvel de DNA pode ser conseguida em E. coli sugere que esta no ir ser a surpresa de ltima deste patgeno verstil. A pesquisa na comunidade bem aconselhados a explorar este patgeno, mesmo aps a epidemia tenha sido declarada terminada.
Obrigada !
Referncias