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- Principios bsicosProf. Elisaveta Stikova M.D., Ph.D. Escuela de Medicina Universidad St. Cyril y Methodius Skopje Repblica de Macedonia
La Conferencia Internacional de la FAO/OMS sobre Nutricin, 1992 Reconoci que: Acceso a alimentos seguros y nutricionalmente adecuados es un derecho de cada individuo, Regulaciones alimentarias debern cumplir completamente los estndares del Cdigo Alimentario
Codex Alimentarius s:
Objetivos del Codex (1): Proteger la salud de los consumidores, Asegurar prcticas justas en el comercio de alimentos, Coordinar todo el trabajo en cuanto a estndares de comida,
Objetivos del Codex (2): Determinar prioridades, Iniciar la preparacin de estndares, Publicar los estndares.
El Secretariado de la Comisin:
Responsable de: Formulacin y desarrollo de estndares de la FAO/OMS, Apoyo administrativo a la Comisin, Relaciones con el Punto de Contacto del Codex Nacional.
inspeccin de exportacin / Importacin y certificacin, 8. Comit del Codex sobre nutricin y alimentos de uso diettico especial, 9. Comit del Codex sobre residuos de drogas veterinarias en alimentos,
con
Estndares del codex incluyen (1): Enfoque del estndar, Descripcin del estndar, Estructura bsica y factores de calidad, Pesos y medidas, Etiquetado,
Logros:
237 estndares alimenticios, 43 Cdigos de prctica, 33 Guas, 197 evaluacin de pesticidas, 3274 lmites de residuos de pesticidas, 289 lmites de residuos de drogas veterinarias, 1300 evaluacin de aditivos para la comida.
Informacin de todos los estndares, regulaciones, guas y otras recomendaciones, estn disponibles en la pgina web http://www.codexalimentarius.net/
Codex nacional
Funcin de los puntos de contacto: Relacin entre el secretariado y los pases miembros, Coordinacin de todas las actividades del Codex, relevantes en su propio pas, Aceptacin de todo el Codex final texto (estndares, guas, textos asesores).